كيفية جعل دقيق الفستق

استخدم فقط الفستق الذي يحتوي على قشرة مفتوحة لصنع الدقيق.

النكهة المعتدلة التي تعيد تكوين الأفوكادو ، وتلميح من الحموضة وخفي من حلاوة تجعل الفستق درجة أعلى من الجوز. يضيف دقيق الفستق نسيجًا مخمليًا رائعًا وملمسًا زبدانيًا للسلع المخبوزة ، ويحمص الخبز المحمص مثل الذهب المطحون عند رشه على الحلويات المخبوزة. ومع ذلك ، تأتي هذه الصفات المميزة بسعر ممتاز ، كما يخبرك أي طاهي معجنات - وهذا سبب آخر يجب عليك صنع دقيق الفستق الخاص بك. الفستق هو 46 في المئة من الدهون ، لذلك يجب عليك إضافة عنصر ماصة ، مثل السكر الحلواني ، لإنتاج دقيق جاف ذو محكم ناعما يرفع أي نوع من الحلويات إلى مستوى آخر.

الأشياء ستحتاج

الفستق الخام ، خالية من الصبغة وفي القشرة
وعاء
ماء
حاوية تخزين الأغذية
مصفاة
منشفة المطبخ ، اختياري
صحن الخبز ورقة

طاحونة التوابل
خلط وعاء
مسحوق السكر أو الدقيق لجميع الأغراض
مقشة
الورد المغربل
حقيبة تخزين المواد الغذائية القابلة للغلق

قصف الفستق كوب واحد من الفستق المقطوع ينتج حوالي 1/2 كوب من دقيق الفستق.

املأ وعاء بالماء واتركه حتى يغلي على الموقد. اسكبي الفستق المقشر في وعاء تخزين الطعام أو وعاء الخلط الكبير. تسخين الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت.

اسكب ما يكفي من الماء المغلي على الفستق لتغطيتها واتركها تغلي لمدة دقيقتين تقريبًا. يُصفّى الفستق في مصفاة ويُمسك بها تحت الماء البارد حتى يصبح باردًا تمامًا ، حوالي أربع دقائق.

انزلق الجلود عن الفستق عن طريق فركها بين أصابعك أو فركها في منشفة المطبخ. انقل الفستق إلى صفيحة خبز مطبوخة في طبقة زوجية وضعها في الفرن.

جفف الفستق في الفرن لمدة 12 إلى 15 دقيقة ، ثم أخرجه. دع الفستق يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

ضع الفستق المبرد في وعاء مطحنة التوابل ثم قم بنبضها حتى يتم تقسيمها إلى قطع 1/4 بوصة. أفرغ الفستق في وعاء الخلط. استمر في نبض الفستق على دفعات وإضافتها إلى وعاء الخلط حتى تقوم بتقطيعها جميعًا على شكل قطع.

نخل السكر المجفف أو الدقيق متعدد الأغراض في وعاء الخلط مع الفستق لامتصاص الزيت المنطلق أثناء عملية الطحن. أضف ملعقة كبيرة من السكر المسحوق أو الدقيق لكل كوب من الفستق. خفقت على الجمع.

أشخاص آخرون يقرؤون

قم بخلطه مع صلصة الكرمل
كيفية استخدام مسحوق الكاكاو في مكان بعض الدقيق

يُضاف خليط الفستق بكميات صغيرة إلى وعاء مطحنة التوابل. اخلطي الفستق مرة أخرى ، هذه المرة إلى مسحوق ناعم أو حتى يبدأوا في الشعور بالرطوبة.

نقل الفستق إلى المغربل الدقيق ونخل لهم على وعاء.

عودة أي قطع الفستق أكبر التي يتم فرزها إلى وعاء من المطحنة مع الدفعة التالية من الفستق. استمر في نبض الفستق ونخلها في المغربل حتى تحصل على كل الفستق على الأرض.

قم بتخزين دقيق الفستق في كيس لتخزين المواد الغذائية قابل للغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر ، أو في الثلاجة لمدة ثلاثة أشهر تقريبًا.