رطبة للغاية ، لذيذ ، متبل الغنية ، ويمكن صنع كعكة اليقطين محلية الصنع مع صقيع الجبن كريم في بضع خطوات بسيطة. بينما قمنا بإعداد هذا ككعكة طبقة واحدة ، يمكن بسهولة مضاعفة الوصفة لإنشاء إصدار كعكة طبقة.
الأشياء ستحتاج
- 3 بيضات كبيرة ، في درجة حرارة الغرفة
- نصف كوب حبيبات سكر
- 1/2 كوب سكر بني غامق ، معبأة
- ربع كوب من الكانولا أو الخضار أو زيت جوز الهند (كنت أستخدم زيت جوز الهند المذاب لأنني أحب النكهة الطفيفة التي تضيفها إلى الكيك الكلي)
- ربع كوب زبدة غير مملحة ، مذابة
- 1 كوب من هريس اليقطين (وليس ملء فطيرة اليقطين)
- ربع كوب حليب كامل الدسم
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا النقي
- 2 ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة
- 1 و 1/2 ملعقة شاي من اليقطين فطيرة التوابل
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- نصف ملعقة صغيرة من التوابل
- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1 1/4 كوب دقيق متعدد الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب زبيب
- نصف كوب من المكسرات
- 8 أوقية الجبن كامل الدسم ، لينة جدا
- ربع كوب زبدة غير مملحة ، ناعمة جدًا
- 2 ملاعق صغيرة من مستخلص الفانيليا
- 2 كوب سكر حلواني ، منخل
- 1-2 ملاعق كبيرة من الكريما الثقيلة
الخطوة 1
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن بسخاء مقلاة سبرينغفورم 9 بوصة ؛ اجلس جانبا. يُمزج البيض والسكريات والزيت والزبدة واليقطين والحليب والفانيليا والتوابل في وعاء كبير. تغلب جيدا على الجمع. أضيفي الدقيق ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح ؛ تحريك حتى مجتمعة. قم بطيها في الزبيب والمكسرات مع التحريك برفق معًا حتى دمجها.
الخطوة 2
يُسكب الخليط في المقلاة المجهّزة ويُسلّط الجزء العلوي باستخدام ملعقة. تُخبز الكعكة لمدة 42 إلى 45 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتُخرج مسواك في وسط الكعكة نظيفة (أو مع وجود فتات رطبة قليلة فقط). اترك الكعكة لتبرد لمدة 20 دقيقة في المقلاة ، ثم قم بنقلها إلى رف السلك لتبرد تمامًا.
الخطوه 3
في حين أن الكعكة تبرد ، اصنع جبنة كريما صقيعًا. للحصول على الإرشادات الكاملة (إنه سهل للغاية) ، استخدم وصفتنا المفضلة للتجميد الموجودة في البرنامج التعليمي الخاص بنا في Homemade Carrot Cake.
بمجرد أن يتم تبريد الكيك بالكامل ، انشر الصقيع بسخاء على الكعكة. لا تتردد في الأعلى مع المكسرات المفرومة لنكهة إضافية والملمس. استمتع!
