تبيع مزرعة Willow Tree Poultry Farm في أتلبورو ، ماساتشوستس ، سلطة دجاج لذيذة في نيو إنغلاند وما حولها على مدار الخمسين عامًا الماضية أو نحو ذلك. إذا كان لديك شغف لنشر السندوتشات اللذيذ ولكن لا يمكنك الوصول إلى متجر بقالة يبيع الأشياء ، فيمكنك دائمًا طلب ذلك من موقع Willow Tree الإلكتروني بأحجام حاويات تتراوح من الحجم المتواضع (15 أونصة) إلى أقصى الحدود ( 10 غالون). ومع ذلك ، إذا كنت تفضل محاولة إنشاء سلطة دجاج مماثلة بنفسك ، فجرب هذه الوصفة.
الأشياء ستحتاج
- 2 كامل صدور دجاج كبيرة خالية من العظم
- نصف كوب مايونيز
- 1/4 الكرفس المفروم
- 2 ملعقة كبيرة. البصل المفروم
- 1 ملعقة كبيرة. سكر بني
- 1/8 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم
- الملح والفلفل حسب الذوق
اطبخي صدور الدجاج حتى تصبح طرية ، ولكن تأكد من عدم جفافها. إحدى الطرق الجيدة لطهيها لضمان الرطوبة هي سرقها في الماء أو في مرقة الدجاج - أحضر السائل ليغلي ، ثم قلبه إلى أن ينضج ، ثم أضيفي الدجاج واتركيه على نار هادئة لمدة سبع دقائق. ثم غطي المقلاة بإحكام ، ثم أخرجها من النار واترك الدجاج يجلس في السائل الساخن لمدة نصف ساعة إلى ساعة واحدة.
أخرج الدجاج من السائل الساخن واتركه قليلاً حتى يصبح باردًا بما يكفي للمس وجف. عندما تبرد الدجاج ، تمزيقه باليد حتى يصل إلى الاتساق المطلوب. يمكنك أيضًا ، إذا أردت ، استخدام خلاط حامل (مثل Kitchenaid) لتقطيع الدجاج - للقيام بذلك ، افصل الدجاج يدويًا إلى قطع كبيرة ، ثم تغلب على هذه القطع باستخدام ملحق المضرب بسرعة متوسطة حتى يصبح الدجاج تمزيقه.
نقل الدجاج تمزيقه في وعاء. يُمزج المايونيز في الدجاج حتى تُغلى الشظايا بالتساوي.
تحريك الكرفس المفروم والبصل في خليط الدجاج. يُتبّل المزيج مع السكر البني ومسحوق الثوم والملح والفلفل حسب الرغبة.
كومة سلطة الدجاج على شريحة من الخبز أو لفة ، لفها في التورتيا ، ضعها في بيتا أو مغرفة على طبق من الخس. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك فقط تناولها مباشرة من الوعاء.
نصائح وتحذيرات
- لتقليل كمية الدهون والسعرات الحرارية ، يمكنك استخدام المايونيز قليل الدسم أو الزبادي العادي الخالي من الدسم لجزء من المايونيز
- إضافة الخضروات الإضافية (المزيد من البصل والكرفس ، أو ربما بعض التفاح أو العنب المقشّر) سيؤدي أيضًا إلى خفض السعرات الحرارية وإضافة فوائد غذائية
