كيفية إزالة المعاوضة من لحم الخنزير المشوي

قم بتتبيل مشوي لحم الخنزير قبل طهيه لبثه بالنكهات.

تحميص لحم الخنزير يحتوي على شبك أو خيط لمساعدة قطع اللحم على الاحتفاظ بشكله. غالبًا ما يفصل اللحم عن العظام أثناء طهيه ، مما قد يجعل اللحم غير جذاب. يتم ربط الشواء المحمص العظم بحيث يحتفظ شكله بمجرد إزالة العظام. بعد انتهاء مشوي لحم الخنزير من الطهي ، يجب إزالة المعاوضة أو الأوتار حتى تتمكن من قطع اللحم وتقديمه. يجب إزالة المعاوضة بشكل صحيح حتى يظل اللحم كثير العصير.

الأشياء ستحتاج

• لوح التقطيع

• مقصات المطبخ

اترك المعاوضة على لحم الخنزير المشوي حتى بعد الانتهاء من الطهي.

انزع لحم الخنزير المشوي وضعه على لوح تقطيع. اترك الشواء يبرد لمدة 15 دقيقة أو حتى يمكنك التعامل معه بسهولة دون حرق أصابعك.

قطع المعاوضة من لحم الخنزير المشوي مع مقصات المطبخ نظيفة. قطع المعاوضة بعناية لتجنب طعن الشواء لأنه سوف يتسبب في استنزاف العصائر.

تجاهل المعاوضة أو الجمل من الشواء. يُقدّم لحم الخنزير المشوي بينما يظل ساخنًا.

نصائح وتحذيرات

• طبخ مشوي لحم الخنزير حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية آمنة بين 150 إلى 155 درجة فهرنهايت. سترتفع درجة الحرارة إلى 160 أو 165 درجة بينما تقع.

• تجنب السماح لمقياس الحرارة للحوم بلمس أي عظام في الشواء لأنه سيعطيك قراءة خاطئة.