الساق المحمصة من لحم الضأن تعد طبقًا كلاسيكيًا بسيطًا. لقد تم تقديم Lamb لقرون في وقت عيد الفصح ، وهي وجبة لذيذة وأنيقة تغذي الحشد بسهولة. تأخذ هذه الطريقة البسيطة بضع خطوات بسيطة والنتيجة هي ساق واحدة من اللحم المشوي اللذيذ. بالطبع ، لن تضطر إلى الانتظار حتى عيد الفصح لتقديم لحم الضأن ، هذه الطريقة تعمل بشكل رائع كوجبة عشاء ليلة الأحد سهلة. خيارات الطبق الجانبي لا حصر لها ، لكني أحب إضافة البطاطس المحمصة للأطفال والهليون إلى مشوي!
الأشياء ستحتاج
- 1 (4 إلى 5 رطل) ساق من لحم الضأن
- 8 فصوص ثوم ، مفرومة أو مفرومة ناعماً
- نكهة من 1 ليمون
- 1 ملعقة طعام من إكليل الجبل الطازج
- ربع كوب زيت زيتون
- الملح والفلفل ، للرش
- تحميص عموم مع رف تحميص
- ورق ألومنيوم
- ميزان حرارة اللحوم
الخطوة 1: أخرج الخروف من الثلاجة
أخرج الخروف من الثلاجة واتركه يجلس في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة قبل التحميص.
الخطوة 2: سخن الفرن وقم بإعداد لحم الضأن
سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ضع رف الفرن في الثلث السفلي من الفرن. ضع الخروف على لوح تقطيع ، وباستخدام سكين الطاهي الحاد ، قم بعمل شق واحد بوصة في جميع أنحاء الحمل. صنع هذه الشقوق سيسمح للتوابل باختراق الحمل. بعد ذلك ، يرش الخروف بسخاء مع الملح والفلفل.
الخطوة 3: موسم الحمل
يُمزج الثوم مع نكهة الليمون وإكليل الجبل في وعاء. ضعي الخروف في مقلاة التحميص وافركيهما جميعًا بزيت الزيتون. الآن افركي مزيج التوابل على لحم الضأن ، وتأكد من أن بعض التوابل تدخل في الشقوق التي قمت بها.
تلميح
إذا كنت ترغب في تحميص البطاطا أو أي خضروات أخرى ، فأضفها إلى أسفل مقلاة التحميص. ضعي ساق الخروف على قمة الخضار - سيسمح هذا للعصائر من الضأن بالتنقي لأسفل وخلق نكهة لذيذة!
الخطوة 4: مشوي الحمل
ضعي الخروف في الفرن وشوي لمدة 1-2 ساعات إلى ساعتين. أو حتى ينضج الخروف حسب رغبتك. إذا كان اللحم يحمر بسرعة كبيرة ، فقم بتغطية الخروف بورق أنا أميل إلى تغطية الألغام بعد أول 45 دقيقة من الطهي.
تلميح
بالنسبة لشواء الخروف النادر ، يُحمَّل الخروف لمدة ساعة و 15 دقيقة ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 125 درجة فهرنهايت. واو- للمشوي المتوسط إلى الجيد ، شوي لمدة ساعتين أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 135-155 درجة فهرنهايت.
الخطوة 5: السماح للحمل للراحة
بمجرد أن ينضج الخروف حسب رغباتك ، أخرج الخروف من الفرن وقم بتغطيته بورق. السماح للحمل للراحة لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع.
تحذير
لا تحفر الخروف دون أن ترتاح للحمل ؛ هذا يسمح للعصائر بالاستقرار وتمكين الحمل من البقاء عصاريًا ، رقيقًا!
الخطوة 6: نحت الخروف
ضع الخروف على لوح تقطيع ونقشه إلى شرائح. تخدم!
تلميح
لحم الضأن لذيذ حقًا عند تقديمه مع الصلصات الصغيرة مثل البيستو بالنعناع أو الزبادي اليوناني بالنعناع. الحمل رائع أيضًا مع الصلصات التي تشبه المرق ، وحتى صلصة الشوكولاته اللذيذة!
