يمكنك طهي لحم الخنزير في نزهة الكتف بعدة طرق.
وقد أعطيت لحم الخنزير الكتف نزهة الأسماء المختلفة التي يمكن أن تكون مربكة لطهي اللحوم أو المستهلك. يتم قطع الكتف للنزهة لحم الخنزير ، وتسمى أيضا كتف ذراع لحم الخنزير ، من الجزء السفلي من كتف الخنزير. إذا تُرك طازجًا ، يمكن أن يُطلق على لحم الخنزير مشوي كتف لحم الخنزير للنزهات أو لحم الخنزير الطازج للنزهة. إن إضافة الدخان يخلق لحم خنزير مدخن على شكل نزهة قد يكون عظمًا أو عظميًا. يشوي تحميص الفرن قطعة رقيقة من اللحم والعصير.
الأشياء ستحتاج
- لحم الخنزير الكتف نزهة
- سكين جزار
- سكر بني
- مستردة الديجون
- تحميص عموم مع رف
- ورق ألومنيوم
- ميزان حرارة اللحوم
اضبط رف الفرن العلوي بحيث يستوعب لحم الخنزير المتنقل بمجرد وضعه في مقلاة التحميص. ضع في اعتبارك أن لحم الخنزير سوف يبرز فوق مستوى المقلاة حيث سيتم وضع اللحم على رف تحميص المقلاة.
سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
قطع سطح لحم الخنزير إلى عمق 1/8 بوصة إنشاء خطوط crosshatched حوالي بوصة واحدة عن بعضها البعض. يجب أن تشبه لحم الخنزير الخاص بك شبكة من أشكال الماس المتصلة.
فرك الخردل Dijon في السطح وسجل وإضافة رش من السكر البني لتشكيل التزجيج للحفاظ على اللحوم طرية والعصير.
ضع لحم الخنزير على رف عموم التحميص الخاص بك. يجب وضع اللحم على الجانب الدهني لأعلى حتى تنفد العصائر أثناء طهي كتف النزهة.
تغطية لحم الخنزير نزهة الكتف مع رقائق الألومنيوم مدسوس حول اللحوم.
ضع لحم الخنزير في الفرن المسخن مسبقًا وشوي حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت. سيساعدك مقياس حرارة اللحم الذي يتم إدخاله في كتف النزهة على تحديد متى يتم اللحم. اسمح بحوالي 30 دقيقة لكل رطل من وقت الطهي.
نصائح وتحذيرات
- يتوفر مقياس حرارة اللحوم للشراء في معظم تخصصات الطهي والمتاجر.
- حذفي الخردل والسكر البني إذا كنت لا ترغب في تزجيج لحم الخنزير.
- قد تتطلب قطع اللحم الكبيرة ما يصل إلى 35 دقيقة لكل رطل لتصل إلى 165 درجة فهرنهايت. تأكد من طهي اللحوم بالكامل لتجنب الأمراض الناجمة عن البكتيريا التي تنقلها الأغذية.
