اصنعي لحم العجل المشوي في لحم الخنزير المشوي
لحم العجل المشوي في لحم الخنزير هو قطع رخيص ولذيذ من اللحوم يحتوي على أجزاء من العمود الفقري والعمود الفقري. على الرغم من أنها عبارة عن قطع ممتازة من اللحوم ، إلا أنه قد يكون من الصعوبة بمكان إبطاء طهي اللحوم حتى العظم دون الإطاحة بالجزء الخارجي من الشواء. الطريقة في ذلك هي استخدام التدفئة الطبيعية للعظام للمساعدة في طهي اللحم الداخلي للشواء. بالاقتران مع ماء مالح عشب الثوم ، يمكنك طهي مشوي لحم الخنزير المطبوخ في لحم الخنزير المطبوخ جيدًا والمطهو جيدًا.
الأشياء ستحتاج
- 5 أرطال لحم العجل المشوي لحم الخنزير
- 1 ملعقة طعام ملح
- 5 فصوص ثوم
- 2 1/2 ملعقة شاي فلفل
- 2 1/2 ملعقة شاي من إكليل الجبل المجفف
- 2 1/2 ملعقة صغيرة من المريمية المجففة
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- هاون ومدقة
باستخدام الهاون والمدقة ، امزج فصوص الثوم والملح معًا حتى تصنع عجينة. يُضاف الفلفل وإكليل الجبل والحكيم والزيت. استمر في الهريس حتى تتشكل عجينة سميكة وجميع المكونات مدمجة جيدًا.
فرك العجينة في جميع أنحاء لحم الخنزير المشوي. ضع الشواء في الثلاجة واتركه ينقع لمدة تصل إلى 24 ساعة.
سخن الفرن إلى 475 درجة. ضع الشواء في مقلاة تحميص ضحلة مع رفع الجانب الدهني. ضع الشواء في الفرن واطبخي لمدة 30 دقيقة.
أخرج الشواء من الفرن واتركه يستريح لمدة 30 دقيقة إضافية. خفض حرارة الفرن إلى 325 درجة.
أعد الشواء إلى الفرن واتركه يطبخ بين ساعة واحدة وساعة و 15 دقيقة. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية للشواء إلى 145 درجة.
أخرج الشواء من الفرن واتركه يستريح لمدة 20 دقيقة أخرى قبل التقديم.
