تليين السلامي صعبة مع بعض الحيل مطبخ مجربة وحقيقية.
مع تقدم العمر ، يجف ببطء ويتصلب. يمكن أن يكون من الصعب عليك تقطيع السلامي شديد الصعوبة حتى بسكين حاد. إذا لم يكن لديك جهاز تقطيع احترافي متاح (سواء في المنزل أو في متجر البقالة المحلي) أو إذا كان متجر الجزارة المحلي لديك غير راغب في تقطيعه من أجلك ، فهناك طرق يمكنك استخدامها لتخفيف السلامي وجعله أكثر سهولة في الاستخدام . معظم طرق التليين ستغير من نكهة السلامي وملمسه ، لكن هذا هو الأفضل لإلقاء طعام غالي الثمن.
الأشياء ستحتاج
- 1 كوب نبيذ (أحمر أو أبيض)
- 1 كوب مرقة لحم
- قدر متوسط مع غطاء
- ملقط
- سفينة بخارية
- مناديل ورقية
- ماء
- فرن المايكرويف
- سكين حاد أو تقطيع المندولين
- لوح التقطيع
طريقة الغليان
صب 1 كوب من النبيذ الأحمر أو الأبيض ومقدار 1 كوب من اللحم في قدر متوسطة الحجم.
يُغلى المزيج والنبيذ في الغليان. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة وإضافة سلامي الخاص بك. غطي المقلاة بغطاء واترك السلامي ينضج لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.
أخرج السلامي من السائل واختبر الصلابة من خلال محاولة تقطيعه. إذا أثبت السلامي أنه لا يزال صعبًا للغاية ، فأعده إلى سائل الطهي واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى يصبح قابلاً للتقطيع.
ضع البرد على الصلصة المخففة في الثلاجة أو قم بتقطيعها بينما لا تزال دافئة وتقدم.
طريقة تبخير
تناسب باخرة داخل قدر متوسطة.
صب كمية كافية من الماء في قاع القدر لملء بضع بوصات دون لمس الجزء السفلي من الباخرة.
قم بغلي الماء ، ثم قلل من الحرارة إلى متوسطة وضع السلامي داخل الباخرة. يعالج السلامي لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
أشخاص آخرون يقرؤون
كيفية تليين جبنة البارميزان المجففة
كيفية تليين الصلب
كيفية تليين الصلباختبر صلابة السلامي بإزالته من الباخرة ومحاولة تقطيعها. إذا كان السلامي لا يزال من الصعب قطعه ، فقم بإعادته إلى باخرة وعالج لمدة 10 إلى 15 دقيقة إضافية. البرد سلامي أو شريحة في حين أنها لا تزال دافئة.
طريقة الميكروويف
انقع 3 مناشف ورقية في الماء ولفها حول السلامي. تأكد من تغطية السلامي بالكامل.
ضع السلامي ملفوف في فرن الميكروويف وطهيها على طاقة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
اختبر ليونة السلامي من خلال محاولة قطعه. إذا كان لا يزال من الصعب طبخه بزيادات مدتها دقيقتان بقدرة متوسطة حتى تتمكن من اختراقها. شريحة السلامي على الفور أو العودة إلى حالته صلابة.
نصائح وتحذيرات
- يجعل المايكرويف بالسلامي من النعومة مؤقتًا بدرجة كافية لتقطيعه كما يتم تقديم الدهون الموجودة بالسلامي. إذا سمح لتبريد سوف يعاد السلامي. يساعد تغليفها في المناشف الورقية على منع فقد الرطوبة.
