أفضل أنواع الشيدر المتقدة العمر هي الأفضل للتخزين غير المبرّد.
لقد اعتاد المستهلكون الحديثون على التفكير في الجبن كشيء موجود في الثلاجة ، لكن بالطبع لم يكن الأمر كذلك دائمًا. أصبح التبريد عالميًا فقط في سنوات ما بعد الحرب. حتى ذلك الوقت ، كان مخزن أو غرفة تخزين باردة المكان المعتاد للجبن. تضفي شيدر نفسها بشكل جيد على التخزين غير المبرّد عند الضرورة.
الأشياء ستحتاج
- خل أبيض
- القماش الجبني
- ورقة الجبن ، ورقة الجزار ، شهادة جامعية أو ورقة الشمع
- شريط
اغسل الأسطح المقطعة بالجبن بالخل الأبيض واتركها حتى تجف.
انقعي قطعة من القماش القطني بالخل الأبيض ، ثم افركها بعناية حتى تبلل. لف الجبنة في القماش القطني.
ضعي الجبنة ملفوفة على ورقة من ورقة الجبن ، ورقة الجزار ، شهادة جامعية أو ورقة الشمع. قم بطي الورق بحيث يكون الجبن محاطًا بطبقتين على الأقل من الورق. الشريط ورقة مغلقة.
قم بتخزين الجبن في مكان بارد ومظلم ، أو احضره معك إذا كنت مسافرًا. حاول إبقاء الجبن بعيدًا عن مصادر الحرارة وأشعة الشمس المباشرة.
نصائح وتحذيرات
- حدد شيدر حاد النضج. هذه المجففات أكثر من الشيدر الأصغر سنًا والأكثر ملاءمة للتخزين.
- لتخزين أطول ، شطف الجبن مع الخل الأبيض وإعادة لفه في فترات من خمسة إلى سبعة أيام.
- يمكن تخزين الجبن الكامل في مكان بارد ، مثل قبو ، لسنوات.
- إذا تطور القالب السطحي على الشيدر ، فقم بقطعه إلى عمق 1 بوصة. يطور القالب شيئًا مشابهًا لنظام الجذر داخل الطعام ، ولن يتم إزالته دائمًا إذا قللت كثيرًا. إذا كانت قطعة شيدر ليست كبيرة بما يكفي لقطع بوصة كاملة من جميع الجوانب ، فتخلص منها.
