يعتبر كل من شارلمان وهنري الرابع وتشارلز أورليانز من كبار القادة الذين أحبوا الجبنة.
تحدث قشرة الجبن البري خلال عملية الشيخوخة. تنمو البكتيريا والعفن على أطراف الجبن إلى شيء يشبه في الواقع فراء القطط. قبل التعبئة ، يتم تفكيك البكتريا والعفن المحكم بالشعر ، مما يترك القشرة البيضاء التي اعتدت على رؤيتها. يستمتع بعض الأشخاص حقًا بطعم القشرة ، على الرغم من أن البعض الآخر يجد الملمس لطيفًا وغير سارة. إذا كنت تستخدم جبنة المهر في وصفة ، مثل المهروس ، فقد يكون من الحكمة إزالتها قبل الخبز حتى يستمتع جميع أصدقائك وعائلتك بالطبق.
الأشياء ستحتاج
- عجلة بري
- سكين التقشير أو الجبن
- سكين الشيف
- ماء مثلج
- غلاف بلاستيكي
- لوح التقطيع
ضع المخل في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. لا ترغب في تجميد المخل ، لكنك تريد أن تصبح باردة بدرجة كافية بحيث تظل قوامه الناعم للكريم الذي يكوّن العري متينًا أثناء التقطيع.
ضع سكين التقشير أو سكين الجبن وسكين الطاهي في الماء المثلج. الحفاظ على الشفرات باردة قدر الإمكان سيساعد في الحفاظ على برودة الجبن أثناء إجراء القطع.
انزع المربى من الفريزر. ضعه على لوح تقطيع أعلى قطعة من البلاستيك.
أدخل سكين التقشير أو الجبن في قشرة الجبن على طول الحافة. يجب أن يكون السكين عموديًا على لوح التقطيع. تستدعي العديد من وصفات العجين المخبوزة عجلة صغيرة من العنب ، ولكن إذا كنت تستخدم مثلثًا صغيرًا ، فيمكنك وضع السكين على طول الحافة الخلفية.
حرك سكينك لأعلى ولأسفل ، وقم بقص قشرة الشعير أثناء تجولك حول عجلة الجبن بأكملها. تذكر أن تبقى على مقربة من القشرة قدر الإمكان حتى لا تتجاهل العائد المفرط. بالإضافة إلى ذلك ، بعد عدة تخفيضات ، قد تحتاج إلى سحب القشرة التي يتم فصلها بعيدًا. اغمس الشفرة في الماء المثلج حسب الحاجة للحفاظ على برودة الشفرة. عندما تكون قد أزلت جانب العنب بالكامل ، ضع السكين جانباً ليتم غسله.
امسك سكين الطهاة أفقياً بحيث يكون موازياً لقشرة الجبن الموجودة في الجزء العلوي. شريحة عبر السطح بالكامل ، والحفاظ على النصل أقرب ما يكون إلى القشرة. أنت تستخدم سكين الطاهي بسبب السطح الأوسع للشفرة. قد يستغرق ثلاث أو أربع تخفيضات لإزالة الجزء العلوي.
ارفع اللف البلاستيكي ، ثم اقلب الجبنة على لوح التقطيع. سيساعد التعامل مع الغلاف البلاستيكي في الحفاظ على شكل الجبن كما هو. تجاهل غلاف بلاستيكي بمجرد قلبه.
أشخاص آخرون يقرؤون
كيف تأكل بري بدون قشرة
كيفية خدمة خبز بري
كيف تأكل بري بدون قشرة
كيفية خدمة خبز بريكرر تقنية القطع بسكين الطهاة على ما هو الآن الجزء العلوي من العنب. (كان في السابق القاع.) ركز على القطع بالقرب من القشرة قدر الإمكان. تجاهل القطع عندما تصل إلى الجانب الآخر من عجلة الجبن ، واستمر حتى تتم إزالة القشرة بأكملها.
