باستخدام عامل سماكة في حساء الفاصوليا البحرية يحسن نسيج الطبق.
حساء الفاصوليا البحرية هو حساء لذيذ ، مع مجرد تلميح من الحلاوة. معظم الوصفات ، ومع ذلك ، يخرج قليلا المائي. إذا كنت ترغب في زيادة سمك شوربة الفاصوليا البحرية ، فهناك العديد من التقنيات التي ستقوم بذلك مع إضافة نكهة الطبق. يمكنك تكثيف شوربة الفاصوليا مع الرو أو البطاطس أو الدقيق أو نشا الذرة أو الفاصوليا المهروسة من الحساء نفسه.
الأشياء ستحتاج
- شوربة البحرية بالفاصوليا البيضاء
- اثنين من البطاطا
- 1 كوب دقيق
- 1 كوب رو
- 1 رطل من الزبدة غير المملحة
- قدر متوسط
- خفقت الأسلاك
- القماش الجبني
- وعاء متوسط
بطاطا
اغسل و قشر البطاطس. يمكنك استخدام أي نوع من البطاطس الذي تريده ، لكن نكهة البطاطا الصفراء أفضل مع الحساء.
البطاطس النرد.
اسلقي البطاطا تريد أن تنعم البطاطس ، لكن لا تصبح غارقة في الماء بحيث تبدأ في التفكك. من 7 إلى 10 دقائق على نار عالية يجب أن تنعم البطاطس بما يكفي للهريس.
هريس أو هريس البطاطا. يمكنك استخدام أداة خلط البطاطس أو الشوكة. هريس البطاطا ، ببساطة تشغيلها من خلال معالج الطعام أو خلاط.
حرك البطاطا إلى حساء الفاصوليا البحرية. يمكنك إضافة البطاطس إما خلال المراحل النهائية لطهي الحساء أو في وقت لاحق أثناء إعادة التسخين.
رو
جعل الزبدة توضيح. الزبدة المصفاة هي زبدة غير مملحة يتم من خلالها ترشيح المواد الصلبة الحليب وبروتينات مصل اللبن. لتحضير الزبدة الموضحة ، سخني الزبدة غير المملحة في قدر على نار خفيفة. بعد حوالي خمس دقائق ، تطفو بروتينات مصل اللبن إلى الأعلى في شكل زبد أبيض وستغرق المواد الصلبة الحليب في القاع. استخدم ملعقة لتقليب الزبد من الأعلى. ثم صب بقية الزبدة من خلال القماش القطني. سوف تزيل الزبدة الموضحة المواد الصلبة من اللبن تاركة لك فقط الزبدة الموضحة.
إذا قمت بتخزين الزبدة الموضحة في وعاء زجاجي محكم الإغلاق ، فسيظل ذلك لمدة عام. اشتر بضعة رطل من الزبدة المفضلة لديك عندما تكون معروضة للبيع وصنع الزبدة الموضحة للحفاظ على وصفاتك المستقبلية.
الزبدة الموضحة بالحرارة إذا كنت تستخدم الزبدة الموضحة مسبقًا والمحفوظة في الثلاجة ، قم بتسخينها تحت حرارة منخفضة على الموقد.
أشخاص آخرون يقرؤون
كيف اصنع حساء مثخن- كيفية رشاقته رش المهروس البطاطا
كيف اصنع حساء مثخنتخلط الزبدة والدقيق المخلوط. عند صنع رو ، تخلط دائمًا أجزاء متساوية من الطحين والدهون ، في هذه الحالة أوضح الزبدة. استخدم خفقت وحرك الطحين ببطء لضمان ملمس ناعم.
مزيج رو رو الحرارة. بمجرد خلط الدقيق والزبدة المخلوطة بسلاسة ، يُسخّن الخليط على نار خفيفة مع التحريك بشكل متكرر. Roux حساسة للغاية ويجب مراقبتها عن كثب.
هناك أربعة أنواع من رو: الأبيض ، الأشقر ، البني والبني الداكن. كلما طالت طهي الرو ، كلما أصبح لونه أكثر قتامة. وتستخدم رو الأبيض والأشقر لحساء سماكة. بعد خمس دقائق سيكون لديك رو الأبيض. بعد 20 دقيقة ، سيكون لديك أشقر رو.
تخلط في حساء الفاصوليا البحرية. من الأفضل إضافة الرو خلال المراحل النهائية لطهي حساء الفاصوليا البحرية.
فاصوليا
شطف الفاصوليا البحرية. نظرًا لأن هذا الحساء هو حساء الفاصوليا ، فمن الأفضل استخدام نفس الفاصوليا المطلوبة في الوصفة.
نقع الفاصوليا. من الأفضل ترك الحبوب تنقع بين عشية وضحاها ، لكن يجب أن تنقع على الأقل لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 ساعات.
طبخ الفول. يمكنك طهي المزيد من الفاصوليا في الحساء أكثر مما تستدعي الوصفة ، مع العلم أنك ستطحنها في الحساء كعامل سماكة. والبديل الآخر هو طهي وفول حبوب البحرية الإضافية بشكل منفصل ، ثم إضافتها إلى الحساء خلال مراحل الطهي النهائية.
