إذا كنت تحاول تجنب الغلوتين أو تريد ببساطة بديلاً عن القشرة التقليدية القائمة على الدقيق ، فإن الحبوب ستكون بديلاً مقبولاً. سوف تساعدك حبوب الأرز على تجنب الغلوتين ، إذا كانت هذه مشكلة ، ولكن هناك أنواعًا أخرى من الحبوب ، مثل الذرة والشوفان. رقائق البطاطس أو رقائق البطاطس - لا يهم. سوف تسحقهم لدمجهم في القشرة. يمكنك حتى إضافة عنصر غير متوقع لجعل القشرة تبرز من البقية.
الأشياء ستحتاج
- 2 إلى 6 أكواب من الأرز والذرة أو رقائق الشوفان أو الحبوب المقرمشة
- هاون ومدقة
- 1/3 إلى 1/4 كوب سكر بني أو أبيض
- 1/3 كوب من الزبدة المذابة
- نصف كوب من المكسرات المفرومة (اختياري)
سحق 2 إلى 6 أكواب من أي نوع من الحبوب مع هاون ومدقة. قياس 1 1/2 كوب من الحبوب من الخليط المسحوق. قد يكون لديك أو لا يكون لديك أي أكثر.
تُسكب الحبوب المكسرة في وعاء وتضاف 1/3 إلى 1/4 كوب من السكر البني أو الأبيض ، وثلث كوب من الزبدة المذابة و 1/2 كوب من المكسرات المفرومة ناعماً ، إذا رغبت في ذلك. امزج كل شيء مع ملعقة حتى تمتزج جيدًا.
اضغط على الخليط بقوة في طبق دائري بحجم 9 بوصات لتشكيل قشرة. البرد القشرة لمدة 1 ساعة في الثلاجة لتثبيته قبل التعبئة. أو اخبزيها في فرن لمدة 10 دقائق على الأقل عند 350 درجة فهرنهايت قبل تعبئتها.
نصائح وتحذيرات
- توصي فيليس بوتس باستخدام جوز البقان والكاجو واللوز أو الفيلات كإضافة إلى قشرة فطيرة الحبوب في كتابها "الدليل الكامل للطبخ الخالي من القمح".
- إذا لم يكن لديك مدافع هاون ومدقة ، فيمكنك وضع الحبوب في كيس بلاستيكي من نوع zip وختمه وتدحرجه بمسمار دوّار لسحقه.
- إضافة 1/2 ملعقة شاي. من القرفة إلى الخليط إذا رغبت في ذلك.
- إذا تمت إزالة الحبوب مسبقًا ، فقد ترغب في حذف السكر في الوصفة. خلاف ذلك ، قد تكون القشرة حلوة للغاية. أفضل طريقة لتجنب ذلك هي استخدام الحبوب غير المحلاة.
- للحصول على 1/2 كوب من الحبوب المكسرة ، من المحتمل أن تضطر إلى استخدام 2 إلى 6 أكواب حسب نوع الحبوب وحجم القطع. بمجرد سحق القطع ، فإنها ستشغل مساحة أقل.
