قطع مرة واحدة ، والتفاح البني بسرعة.
فواكه معينة ، مثل التفاح والموز ، لونها بني سريعًا بعد تقطيعها. هذا يجعل الفاكهة غير جذابة بصريًا عند إضافتها إلى سلطات الفواكه ، أو المجمدة ، المعلبة أو المجففة. طريقة واحدة لمنع التسمير هي علاج الثمار المقطعة مع حمام من حامض الستريك. تحتوي ثمار الحمضيات ، مثل البرتقال والليمون ، على حامض الستريك ، ولهذا السبب لا يحتاجون إلى مثل هذا العلاج ، ولماذا يستخدم عصيرهم في كثير من الأحيان لمنع تحمير فاكهة أخرى.
الجمع بين 1 ملعقة كبيرة. من حامض الستريك مع 1 غالون من الماء البارد في وعاء وتخلط.
أضف قطعًا من الفاكهة المقطوعة إلى الوعاء فورًا بعد قطعها ، ثم أغمرها تمامًا في المحلول السائل.
اترك الفاكهة لمدة 15 دقيقة في المحلول قبل فكها واستنزاف السائل.
نصائح وتحذيرات
- أكثر فعالية من حامض الستريك هو حمض الاسكوربيك.
- إذا لم يكن لديك حامض الستريك ، فاستخدم عصير الليمون أو البرتقال لغسل الفاكهة.
