بودنغ البرقوق هو كعكة إيرلندية تقليدية تقدم مع صلصة براندي عشية عيد الميلاد.
تحتفل معظم العائلات في أيرلندا بعيد الميلاد وعيد الميلاد بعشاء مماثل لتلك الموجودة في غالبية المنازل الأمريكية - ربما من لحم الديك الرومي ، ولحم الخنزير ، والبطاطس المهروسة ، والمرق ، والخضروات المحمصة وصلصة التوت البري. ومع ذلك ، يحتوي عشاء عيد الميلاد الأيرلندي التقليدي على بعض العناصر الإضافية التي لا تزال جزءًا لا يتجزأ من عيد الميلاد في العديد من المنازل الأيرلندية.
كعكة الفاكهة
على غرار كعك عيد الميلاد على الطريقة الأمريكية ، فإن النسخة الأيرلندية أكثر انحطاطًا وتزخر بالويسكي الأيرلندي. يصنع الخباز كعكة عيد الميلاد الأيرلندية التقليدية قبل أسابيع من عيد الميلاد للسماح للكعك المنقوع بالويسكي بالهواء الجاف قبل تغطيته بالجليد والمارزيبان. الكيك مصنوع من دقيق القمح ويحتوي على الفواكه المجففة بالويسكي بما في ذلك الكرز والكرز والزبيب وكذلك قشور الحمضيات وبذور الكراوية. بمجرد أن تجف الكعكة ، يلفها الخباز في عجينة لوزية سكرية تعرف باسم مرزبان.
فطائر اللحم المفروم
فطائر اللحم المفروم هي أطعمة إنجليزية تقليدية تقدم على مدار السنة ، لكن الأكثر شيوعًا خلال موسم العطلات. الطهاة الايرلنديون يصنعون فطائر اللحم المفروم من معجنات فطيرة قياسية مملوءة بمزيج من لحم الخنزير المطحون أو اللحم المفروم والتوابل. يمكن أن تكون الفطيرة كبيرة الحجم أو مصنوعة من أشهى الأطباق الصغيرة.
أوزة محمصة
تخدم العديد من العائلات الأيرلندية الديك الرومي المشوي أو لحم الخنزير في عشاء عيد الميلاد ، على الرغم من أن بعض العائلات لا تزال تقدم أوزة مشوية تقليدية. تظهر تركيا ولحم الخنزير على الطاولة مع صلصة المرق أو التوت البري المعتادة ، في حين يجب تقديم أوزة مشوية مع صلصة الكستناء والميناء التقليدية.
لحم متبل
لحم البقر المتبل هو تقليد عيد الميلاد الفريد من نوعه في أيرلندا. يقوم الطهاة بإعداد اللحم المتبل قبل أسبوع واحد على الأقل من تناول الطعام ، حيث يجب أن ينقع في مزيج من التوابل بما في ذلك السكر البني ، والقرنفل ، والفلفل ، وتوت العرعر ، والملح. بعد أسبوع من التتبيلة ، يتم طهي اللحم البقري ببطء حتى يجف. ثم يطبخ المزيج على نار خفيفة ويقدم البرد كطبق مقبلات أو طبق جانبي في عشاء عيد الميلاد.
خضروات مشوية
الخضار المصاحبة لعشاء عيد الميلاد في أيرلندا متنوعة مثل تلك التي يتم تقديمها في الولايات المتحدة. بعض العائلات تقدم الهليون والجزر المشوي والبصل والفاصوليا الخضراء ، ولكن أكثر أنواع الخضروات التقليدية في عيد الميلاد في أيرلندا هي براعم البروكلي المحمصة أو المسلوقة.
بطاطا
مما لا يثير الدهشة ، أن البطاطا لها مكان تقليدي في عشاء عيد الميلاد الأيرلندي. يعتمد نوع التحضير المغلي أو المهروس أو المحمص على تفضيل عائلة معينة. كعك البطاطا والخبز من الأطباق الشعبية الشهيرة التي تقدم مع الوجبة. كعك الشوفان بالبطاطس هو تقليد إيرلندي في معظم الأعياد الدينية بما في ذلك عيد الميلاد والصوم الكبير وعيد القيامة وعيد جميع القديسين.
أشخاص آخرون يقرؤون
ما هي الأطعمة التي يأكلها الناس في أيرلندا؟
ما نوع المرق الذي يجب أن أستخدمه مع لحم الخنزير؟
ما نوع المرق الذي يجب أن أستخدمه مع لحم الخنزير؟بودنغ البرقوق
بودنغ البرقوق ، الذي يُطلق عليه أحيانًا بودنغ عيد الميلاد ، هو حلوى أيرلندية وإنجليزية تقليدية ولا تحتوي على المفارقة على أنها لا تحتوي على البرقوق ولا تعتبر بودنج بالمعنى الأمريكي للكلمة. بودنغ البرقوق هو كعكة عصيدة مظلمة مليئة بالفواكه المجففة والتوابل والعسل. قبل التقديم ، يغطى الطاهي الكعكة في البراندي ويشتعل فيها النيران ، عشية عيد الميلاد.
