الفرق بين الشرق والغرب هو المفهوم الغربي لتناول وجبة كاملة مع المقبلات والمقبلات والأطباق الجانبية. من الناحية النظرية ، فإن الأرز المطهو على البخار هو الطبق الرئيسي في المطبخ الصيني وجميع الأطباق الأخرى هي أطباق جانبية. سوم دايم الصيني ، يقدم من العربات ، أطباق جانبية صغيرة ولكن لا ترافق دخول. استخدم مجموعة متنوعة من هذه الأطباق الجانبية لتناول وجبة ذات طابع شرقي أو لاستكمال قائمة العشاء الغربية.
الطعام الصيني
لفات
تُصنع لفائف البيض طبقًا جانبيًا مقليًا ولذيذًا وتندرج في التقاليد الصينية المعتمة للأطباق الجانبية الصغيرة. يمكن إعداد لفائف الزنبرك ، وهي نوع مختلف تمامًا من لفائف البيض ، كلفائف ربيع طازجة أو مقليّة بعمق. عندما تكون القشرة الخارجية مقلية ، فهي خفيفة ومشرقة أكثر من لفائف البيض.
لفات
الزلابية
هناك العديد من أنواع الزلابية في المطبخ الصيني ، اعتمادًا على الحشوة وكيفية طهيها. طبق جانبي من فطيرة باللحم ، وهو نوع من فطائر الماندرين المقلي بعمق أو موجود في مرق شفاف ، هو طبق جانبي لذيذ. فطائر باللحم يمكن أن تكون محشوة بالمأكولات البحرية ولحم الخنزير أو الدجاج. الزلابية التقليدية هي الأجرة القياسية في مبلغ خافت الصينية. بشكل عام ، يتم طبخها على البخار ولكن الزلابية ذات الوعاء اللاصقة مقلاة.
الزلابيةأرز
الأرز المقلي الصيني هو طبق جانبي لذيذ في المطبخ الشرقي ، سواء تم طهيها مع البيض أو الروبيان أو الدجاج أو لحم الخنزير. يجمع الأرز المصنوع من الصلصال ، والذي يتكون من الفلفل الحار والكراث والثوم والدجاج ، بين إعداد البخار والقلي العميق في الوصفات الساخنة للمطبخ الشرقي. لفائف الأرز اللزج هي طبق خافت جذاب للغاية يتكون من الأرز اللزج والفطر الأسود والنقانق الصينية الملفوفة بأوراق لوتس فردية.
أرز
المعكرونة
المعكرونة ، بعد الأرز في الأهمية الصينية ، يمكن أن تصنع من الأرز نفسه. يسهل إعداد طبق من شعيرية الشعيرية الحارة مع الأرز المقلي ، كما هو الحال مع أنواع أخرى كثيرة من أطباق المعكرونة مثل المعكرونة السيشوان ، والمعكرونة السميكة (تشو مين) والشعيرية الكانتونية مع كرات السمك.
المعكرونةخضروات
الفاصوليا الخضراء الصينية عبارة عن طبق جانب نباتي لذيذ محضر بالمكسرات مثل اللوز. حبوب الخضروات زيشوان مع لحم الخنزير المفروم هي طبق صيني شهير آخر. الخردل الصيني الخضر عبارة عن تنوع من الخضر على غرار الخضر الغربية مثل الخس الذائب ، لكن تلميح الخردل يضفي نكهة مميزة. تشوي باك باك المقلية مع الكاجو هي مكملة سريعة ولذيذة لأي نوع من قائمة العشاء. أطباق البروكلي الصينية متعددة الاستخدامات ويمكن تقديمها بعدة طرق. الصلصات التي تكمل هذا الطبق النباتي هي الكاري أو السيشوان أو الثوم والسمسم.
خضروات
لحم
تم العثور على العديد من أطباق اللحوم الجانبية في تقليد مبلغ خافت. الشواء الصينية الاحتياطية الضلوع هو الطبق المفضل. كعكات لحم الخنزير المشوية "ديم سوم" ، وفطائر البصل الأخضر الصينية مع لحم الخنزير المطهو على البخار أو كرات الروبيان يمكن أن تضيف بُعدًا إلى الأطباق الرئيسية.
لحم
