وجبات في المستعمرات الوسطى

كان الخبز يؤكل كل يوم وفي كل وجبة في أوقات الاستعمار.

وشملت المستعمرات الوسطى لما أصبح فيما بعد الولايات المتحدة نيوجيرسي ونيويورك وبنسلفانيا وديلاوير. مع جذور اللغة الإنجليزية والهولندية والكويكر والألمانية والإيرلندية والإسكتلندية ، كانت المستعمرات الوسطى مختلطة عرقيًا وأحضرت كل مجموعة ثقافية ممارسات الطهي التقليدية من المنزل. ومع ذلك ، في الأزمنة الاستعمارية ، كان من الضروري أن تكون الوجبات بسيطة ، حيث تم طهيها في قدر كبير على اللهب المكشوف في الموقد والقلبية ، حيث كان عليها إطعام الأشخاص المجتهدين. كان الإفطار عمومًا خبزًا أو عصيدة ، وكان العشاء هو الوجبة الكبيرة في اليوم وكان يتم تقديمه في منتصف النهار ، وكانت وجبة العشاء خفيفة في المساء.

وجبة افطار

وكان الإفطار في أوقات الاستعمار عموما عصيدة أو الخبز أو كليهما. استمتعت أسر كولوني الوسطى بالكشط ، وهو بودنج مصنوع من دقيق الذرة ولحم الخنزير. إذا كان الناس فقراء ، فإنهم يأكلون فطر الذرة بالزبدة أو الدبس. المشروبات المستهلكة في وجبة الإفطار وغيرها من الوجبات شملت البيرة أو عصير التفاح. عندما أصبح الناس أكثر ثراء ، شربوا القهوة أو الشاي وأكلوا الفاكهة والفطائر المقلية لوجبة الإفطار. أكل الكويكرز في المستعمرات الوسطى ببساطة وبشكل عام المغلي طعامهم. كان الناس يأكلون الخبز في جميع ساعات اليوم ، ولكن خاصة في وجبة الإفطار.

كان عصير التفاح المشروبات الأكثر شعبية في المستعمرات الوسطى ، وخاصة في ولاية نيو جيرسي ، التي كانت تشتهر عصير التفاح.

وجبة عشاء

في جميع المستعمرات ، كان العشاء هو الوجبة الكبيرة وحدث في الظهر تقريبًا. قد يتم تقديم دورتين أو أكثر ، بما في ذلك الحساء مع أول دورة من اللحوم المختلفة: لحم الضأن ، لحم الخنزير ، لحم الغزال أو لحم البقر ، فطائر اللحم والحلوى. وكان الحساء من السمك أو الخضروات شائع في العشاء. كما خدم الخضروات في الموسم والفطائر والفطائر. وشملت عروض الدورة الثانية السلطات والفواكه ، والحلويات ، الكسترد ، فطائر الفاكهة والكعك. كان عصير التفاح المشروبات الأكثر شعبية ، مع البيرة أو البيرة في المرتبة الثانية. كان الكثير من المستعمرين يشربون الخمر ، وكان من الممكن أيضًا تقديم الخمور والروم واللكمات الكحولية.

عشاء

كانت وجبة العشاء عبارة عن وجبة خفيفة يتم تقديمها في أي مكان من المساء الباكر وحتى وقت متأخر من الليل في المستعمرات الوسطى ، وهذا يتوقف على وقت غروب الشمس وتوقف المستعمرين عن العمل. قد يتم تقديم عصيدة مسلوقة أو عصيدة من الشوفان ، أو بقايا من العشاء المبكر من اللحوم أو الفطائر. كانت البطاطا المسلوقة أو المحمصة مع الملح والزبدة شائعة ، وكذلك الشعيرية. لحم البقر المجفف المقلي فوق الخبز المحمص أو شكل من أشكال نادرة ، أو أرنب الويلزية ، قد يؤكل أيضًا. كانت وجبة العشاء كافية لعقد العمال الجياع حتى وجبة الإفطار الصباحية القلبية ، ولكن نادراً ما كانت أطول من ذلك.

الوجبات الخفيفة ويعامل

ربما كان معظم المستعمرين الأوائل فقراء في البداية. قد لا تكون هناك وجبات خفيفة أو خبز فقط لتفادي الجوع بين الوجبات. أكلت الأسر المستعمرة الفشار ، حتى لتناول الإفطار ولكن أيضًا للوجبات الخفيفة. كانت ملفات تعريف الارتباط والكعك والفطائر شائعة كما هي اليوم ، على الرغم من أن تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات لم يكن مشجعًا بشكل عام. كان على الجميع أن يعملوا بجد ، بمن فيهم الأطفال ، كل منهم يفعل ما بوسعه. قد يحصل الأطفال الجائعون على بعض التفاح المجفف أو البسكويت بعد المدرسة ، وقد يحضر الرجال الجائعون في الحقول شرائح نبيذ التفاح الباردة وشرائح الخبز بالزبدة.