هذه الأصابع من الدجاج المقلاة في مقلاة تضفي نكهة ترابية من فطر بورسيني المجفف المضاف إلى طبقة الفتات. يمكنك أن تجد فطر البورسيني المجفف في العديد من متاجر الأطعمة الذواقة. في حالة عدم توفر بورسيني المجففة ، يمكن الاستعاضة عن chanterelles المجففة أو shiitakes.
كال / سيرف: 722 غلة: 4 مكونات 3 أوقية. خبز إيطالي عمره 3 ملاعق كبيرة. الصنوبر والجوز 3 ملاعق كبيرة. جبنة بارميجيانو ريجيانو 1/2 أوقية. فطر بورسيني المجفف 2 ملعقة كبيرة. الزعتر الطازج يترك 1 ملعقة شاي. الملح 1/4 ملعقة شاي. فلفل طازج 2 رطل ، صدر دجاج بدون جلد نصفين بيضتين كبيرتين ونصف. اتجاهات زيت الزيتون- اصنع طلاء فتات البورسيني: ضع الخبز والصنوبر والجبن وقطع الفطر والأوريجانو والملح والفلفل في وعاء معالج الطعام وعملية حتى يشبه الخليط الفتات الجميلة. نقل إلى لوحة وتوضع جانبا.
- يقلى الدجاج: يُغمس قطع الدجاج في خليط البيض وينقل إلى خليط الفتات. اضغط على الفتات على جميع جوانب الدجاج وانتقل إلى طبق نظيف. سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة من الحديد الزهر 9 أو 10 بوصة على نار متوسطة الحرارة. أضف قطع الدجاج ، حوالي 8 مرات في وقت واحد ، وطهي الطعام حتى تصبح القشرة متموجة وذهبية ويتم طهي الدجاج - حوالي دقيقتين لكل جانب. يُصفّى الدجاج على رف السلك. كرر مع بقية الدجاج. يُقدّم على الفور أو يُدفأ في الفرن على درجة حرارة 250 فهرنهايت حتى يصبح جاهزًا للخدمة.
