نظرًا لتميزها بحمض التفاح المشمش الطازج الدافئ ، تصبح أنواع اللاتكس محورًا لوجبة خريف مريحة وغير رسمية. للتأكد من هشاشة خطوط اللاتكس ، تأكد من رطوبتها بأكبر قدر ممكن من الرطوبة من البطاطا المبشورة.
السعر / الخدمة: 358 غلة: 6 مكونات 3 شركة ، التفاح الحلو (مثل غالا أو فوجي) 1/4 ج. السكر البني الفاتح 2 ملعقة كبيرة. عصير الليمون 1 ملعقة شاي. المبشور والزنجبيل الطازج 1/4 ملعقة شاي. الخردل المجفف ج. المشمش المجفف 1/4 ج. الزبيب الذهبي 3 بطاطس من نوع يوكون 1 بصلة متوسطة 1 بيضة كبيرة 3 ملاعق كبيرة. وجبة ماتزو 1 ملعقة صغيرة. ملح 1/2 ملعقة صغيرة. اتجاهات الفلفل الطازج- اصنع Apple-Apricot Compote : يُمزج التفاح والسكر البني وعصير الليمون والزنجبيل والخردل في قدر صغير على نار متوسطة منخفضة ويُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق. يُضاف المشمش والزبيب و 1/4 كوب ماء ، ويُغطّى ويُطهى لمدة 10 دقائق إضافية. هرس ببطء كومبوت مع الجزء الخلفي من ملعقة خشبية ، والغطاء ، وطهي الطعام لمدة 5 دقائق أخرى. نقل إلى وعاء ويوضع جانبا.
- اصنع Latkes : ضع دفعات صغيرة من البطاطا المبشورة في وسط منشفة طبق ، وجمع جوانب منشفة ، وانتزاع السائل الزائد من البطاطا. نقل البطاطا إلى وعاء كبير وكرر مع البطاطا المتبقية. أضيفي المكونات المتبقية إلى البطاطا ، واخلطيها جيدًا واتركيها جانبًا. تسخين 1/4 بوصة من الزيت النباتي في مقلاة 12 بوصة على نار متوسطة. يُضاف خليط البطاطس بمقدار ربع كوب إلى الزيت الحار ، ويُطهى الفطائر قليلاً مع ملعقة ، ويُطهى المزيج حتى يصبح لونه ذهبياً - حوالي 5 دقائق. اقلبه واطهيه حتى يسخن ويصبح لونه بنياً ذهبياً - حوالي 5 دقائق إضافية. خدمة دافئة.
نصائح وتقنيات
للتأكد من هشاشة خطوط اللاتكس ، تأكد من رطوبتها بأكبر قدر ممكن من الرطوبة من البطاطا المبشورة.
يضاف البيض إلى الخليط latke لمساعدة الفطائر عقد شكلها. إذا قمت بزيادة أو تقليل جزء الوصفة ، فاحرص على الحفاظ على النسبة الصحيحة من البيض إلى البطاطس.
النكهة الحامضة كريم عادي مع الأعشاب الطازجة ، مثل الثوم المعمر أو الزعتر ، أو ضجة في التوابل المجففة مثل الفلفل الأحمر المسحوق أو القرفة.
