يُقدّم حساء البطاطس مع الخبز الفرنسي القاسي للغمس.
البدء في النهاية : حوالي 40 دقيقة الحصص : 8 إلى 10 مستوى الصعوبة : مبتدئ
دسم ومريح ، وعاء من حساء البطاطا هو مجرد الطبق للجلوس عند وجود البرد في الهواء. يضيف خبز البطاطس مسبقًا قوته ويضفي نسيجًا دسمًا على الحساء الناتج. مستوحاة من شوربة البطاطا المخبوزة البسيطة من "The Joy of Cooking" من إيرما رومباير وماريون رومباور بيكر وإيثان بيكر ، تضيف الفلفل الأخضر الطازج ورقائق الفلفل الأحمر لمسة تكس-مكس إلى شوربة البطاطا الشهية هذه. يُقدّم الطبق مع الزينة لإضافة البيتزا إلى صحنك.
مكونات
- 6 أكواب مرق الدجاج
- 1 كوب كريمة ثقيلة
- 2 جنيه خبز البطاطا روست
- 1 كوب بصل ، مفروم فرماً ناعماً
- 1 علبة 4 أونصة من الفلفل الأخضر المكعب
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة أو الدهون المحجوزة
- 3 فص ثوم ، مفروم
- 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
- نصف كوب من القشدة الحامضة
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 4 إلى 5 شرائح من لحم الخنزير المقدد ، انهارت (لتتصدر)
- الثوم المعمر المفروم فرماً ناعماً
- الجبن المبشور من اختيارك (لتتصدر)
تعليمات
اقطع البطاطس المخبوزة إلى نصفين واستخدم ملعقة لطرد البطاطا المطبوخة من الجلد.
جلب وعاء كبير إلى حرارة عالية متوسطة. أضف الزبدة أو الدهن المقدد واتركها تذوب. يُضاف البصل والثوم إلى المقلاة ويُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين 8 و 10 دقائق ، مع التحريك بشكل متكرر ، حتى يخفف البصل ويتحول إلى شفافية.
صب في علبة تشيليز الأخضر مكعبات وحرك حتى تتحد. اتبع ذلك مع مرق الدجاج والبطاطا المخبوزة ورقائق الفلفل الأحمر وبضع شرطات من الملح والفلفل.
تُغلى القدر في الغليان ، ثم تُخفف النار وتُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. استخدم هراسة البطاطس لهرس البطاطس برفق في الحساء إذا كنت تفضل تناسقًا أقل تشنجًا.
خفض الحرارة إلى منخفضة. اسكبي الكريما الثقيلة مع التحريك برفق لتتحد. خفقت في القشدة الحامضة حتى تندمج بالكامل.
انزعي الحساء الخاص بك من على نار خفيفة وملعقة في الأوعية. مقبلات مع لحم الخنزير المقدد ينهار ، الثوم المعمر والجبن المبشور.
الاختلافات
جعله لحمي. تكمل النقانق والدجاج المقلي كريمة حساء البطاطا الشهية.
أكل الخضار الخاص بك. التسلل في الخضروات مثل الجزر المبشور والفاصوليا الخضراء والسبانخ أو الذرة.
موسميها حسب رغبتك. إذا لم يكن التوابل شيئًا ، فاترك رقائق الفلفل الأحمر. الأعشاب الطازجة أو المجففة مثل الريحان والأوريغانو تعطي حساء البطاطا ميزة إيطالية. الكمون والبابريكا يضيفان دخانًا رائعًا وتوابل المزرعة يعد متعة مضمونة للحشود.
بدائل
تقليل السعرات الحرارية. قم بتبديل الكريم الثقيل للحليب الخالي من الدسم واستخدم الكريما الحامضة قليلة الدسم لتفتيح السعرات الحرارية.
اجعلها صديقة للنباتات. استخدم مرق الخضار بدلاً من الدجاج واتركه ينهار لحم الخنزير المقدد.
حساء البطاطا هو وسيلة رائعة لاستخدام ما تبقى من البطاطا المخبوزة أعدت في المساء السابق.
إذا لم يكن لديك متسع من الوقت لخبز البطاطا مسبقًا ، فكل ما عليك هو تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات تقريبًا بوصة واحدة وتطهى على نار خفيفة حتى حوالي 15 إلى 20 دقيقة. يُهرس مكعبات البطاطا لتقسيمها إلى قطع أصغر أو استخدام خلاط غمر لدمج البطاطا في الحساء إذا كنت ترغب في ذلك.
