على الرغم من أن جنوكتشي يستغرق بعض الوقت للتحضير ، إلا أنه يمكن أن يكون مشروعًا رائعًا للعائلة المطيرة. يمكن تجميع جنوكتشي مسبقًا وتجميدها حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
كال / سيرف: 455 غلة: 6 مكونات 5 1/2 ج. اليقطين 1 ج. البقدونس الطازج المفروم يترك 2 ملعقة كبيرة. البقدونس الطازج المفروم يترك 1/2 ج. البندق المفروم الخشنة 3 ملاعق كبيرة. إكليل الجبل الطازج يترك 2 فص ثوم 3/4 ملعقة شاي. ملح ج. زيت الزيتون 1 صفار بيضة كبير 2 ج. دقيق متعدد الأغراض غير منقوص 1/4 رطل من المسكربون أو الجبن الكريمي 1/4 ج. ماء 1/4 ج. جبنة البارميزان المبشورة ، غصن روزماري الطازج (اختياري)- يُحمّى الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت. يُوضع القرع في طاجن مغطى برباعين ويخبز من 40 إلى 50 دقيقة أو حتى يصبح طريًا.
- في نفس الوقت ، قم بتحضير بيستو روزماري: في الخلاط أو معالج الطعام المجهز بشفرة تقطيع ، اجمع بين 1 كوب من البقدونس والبندق وأوراق إكليل الجبل والثوم وملح 1/4 ملعقة صغيرة. يمزج أو يعالج حتى يصبح خشنًا. مع تشغيل الخلاط أو المعالج ، اسكب الزيت ببطء واخلطه أو قم بمعالجته حتى تتحول إلى معجون ناعم. اجلس جانبا.
- لصنع النوكتشي ، ضع اليقطين المطبوخ أو المطبوخ في خلاط أو معالج طعام مزودًا بشفرة تقطيع ؛ يضاف صفار البيض المتبقي ونصف ملعقة صغيرة ملح. امزجيه أو حركه حتى يصبح ناعمًا. نقل الخليط إلى وعاء كبير وحرك في الدقيق حتى المخلوطة - يجب أن يكون العجين لزجة قليلا ، ولكن يمكن التحكم فيها.
- قرع قطعًا من عجينة كرة الجولف وقم بطرح كل قطعة على سطح مطحون قليلاً إلى حبل بسمك 3/4 بوصات. قطع كل حبل بالعرض إلى مقاطع 1 بوصة طويلة. استمر حتى يتم لف العجين وتقطيعه.
- زبدة 13 - 9 بوصة الخبز عموم. في قدر 5-quart ، تسخين 3 بوصات الماء ليغلي. أضف ثلث النوكيتشي واطبخي فقط حتى ترتفع إلى السطح ؛ ترفع مع ملعقة فترة زمنية محددة وتنتشر في طبق الزبد. كرر مع gnocchi المتبقية.
- يُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت في وعاء متوسط الحجم ، يُمزج المسكربون والماء وإكليل الجبل حتى يصبح ممزوجًا ؛ اسكب الجنوكتشي ورشيها مع البارميزان. أخبز 12 إلى 14 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية. أعلى مع 2 ملاعق كبيرة من البقدونس. يقدم في الأطباق الفردية الضحلة. مقبلات مع غصن روزماري ، إذا رغبت في ذلك.
