الوجبات الخفيفة التي تسير على ما يرام مع النبيذ

مزيج من الأصدقاء الحميمين والنبيذ الجيد هو وصفة أكيدة لقضاء أمسية ممتعة ، ولكن بعض اللمسات المضافة يمكن أن تجعلها أكثر متعة. واحدة من أهمها هو توفير وجبات خفيفة مناسبة. يمكن لمجموعة متنوعة من الأطعمة التي تم اختيارها بعناية أن تكمل وتعزز الخمور ، وتبرز شخصيتها بشكل مثير للإعجاب. يعمل الطعام أيضًا على إبطاء تقدم النبيذ من الزجاج إلى المخ ، مما يقلل من احتمالية حصول أي شخص على كوب واحد.

امرأة تصب بعض النبيذ في حفلة

لائحة نظيفة

الأشياء ستحتاج

• خبز
• المفرقعات عادي
• غريسيني

• أسافين بيتا
• العصي المملح

أول شيء يجب التفكير فيه هو الحل المحايد ليكون بمثابة منظف الحنك بين الرشفات. هذه يجب أن تكون بسيطة جدا وسهلة. الخبز الأبيض الجيد - الرغيف الفرنسي أو سياباتا ، على سبيل المثال - مثالي في حياده. المفرقعات البسيطة ، ليست غنية للغاية ، هي خيار جيد آخر. مثل الخبز ، سيعملون كإسفنجة لإزالة النبيذ من الأذواق بين ضيوفك. يمكن أن يخدم الغرض نفسه الجريسني المقرمش أو أسافين الخبز المحمص أو حتى عصي المملحة الخفيفة.

المعجنات والبسكويت

العصي لذيذا

الأشياء ستحتاج

• المفرقعات الجبن
• عجين الفطير

• عجينة الأنشوفة أو الجبن الحاد
• خبز بالثوم

بصرف النظر عن منظفات الحنك ، فإن بعض الوجبات الخفيفة المالحة والمالحة هي أيضًا خيار جيد. تسير الزبدة والمكسرات المصنوعة من الجبن منزلية الصنع بشكل جيد مع النبيذ الأحمر والنبيذ الحلو ومعظم أنواع النبيذ. بدلا من ذلك ، نفخة طبقة المعجنات مع عجينة الأنشوجة أو الجبن الحاد. ثم نقطع العجينة إلى شرائح بحجم القش. قم بلفها واخبزها حتى توضع في فرن ساخن ؛ ثم خدمتهم مع النبيذ الخاص بك. لبديل غير عادي ، قم بتقطيع خبز الثوم إلى شرائح كثيفة الإصبع ويخبزهم في الفرن البطيء.

لفة الثوم وعشب

طبق الجبن

النبيذ والجبن هو الاقتران المثالي المثل ، ولكن بعض الجبن لن يذهب بالضرورة مع كل النبيذ. Brie النكهة الخفيفة ، تفضل البيض هش. زبدة كامبيرت تسير على ما يرام مع شاردونيه الغنية أو الأحمر جسديا الخفيفة ؛ جوزي Gruyere أو havarti يضيء باللون الأحمر ؛ فيتا المالحة تفضل اللون الأحمر القوي ؛ وكثافة غنية من البارميزان جيدة أو زملائه الجبن الأزرق الذين تتراوح أعمارهم بين جيدا مع الأحمر الغامق أو النبيذ الحلو. إذا كنت ترغب في تقديم نبيذ واحد مع العديد من الأجبان ، فإن ريسلينج قليل الجفاف أو شمبانيا هش يعمل مع أي شيء تقريبًا.

الذهاب المكسرات

الأشياء ستحتاج

• المكسرات منخفضة التانين مثل الكاجو أو المكاديميا أو اللوز المبيض

• المكسرات عالية التانين مثل الجوز والبقان أو اللوز على الجلد

غالبًا ما تكون أطباق الجبن مصحوبة بأوعية من المكسرات ولسبب وجيه. سواء كان المملح أو غير المملح ، فإن الثراء الرقيق للمكسرات يوفر نكهة معززة لتعزيز نكهة العبير الخاصة بالنبيذ ، في حين أن حموضة النبيذ والعفص بدورها تعمل كرقائق ممتعة على المكسرات الدهنية. بعض المكسرات ، مثل الجوز والبقان واللوز على الجلد ، تحتوي على نسبة عالية من العفص نفسها. إنها تمتزج بشكل جميل مع نبيذ الحلوى اللذيذ ، مما يبرز نغمات الجوز ، لكن يجب تجنبها إذا كنت تشرب اللون الأحمر الداكن.

كأس النبيذ مع الجبن والمكسرات في الخلفية

اللحوم المعالجة

الأشياء ستحتاج

• Prosciutto أو غيرها من لحم الخنزير المجفف
• سلامي جاف
• ببروني

• سمك السلمون المدخن أو gravlax
• اللحوم الأخرى المدخنة أو المعالجة ، حسب الرغبة

مجموعة مختارة من اللحوم الشهية ذات النوعية الجيدة هي بطعم دونك مع العديد من النبيذ. تعمل نكهاتها المركزة والحلوة والمالحة والثراء الدهني بشكل جميل مع النبيذ الأحمر. فقط تذكر أن تضاهيها بالكثافة ، فاقترن بين الدقة النسبية لبروسسيوتو جيد وأحمر فاتح ، في حين أن الببروني الجيد أو حتى السلامي الجاف الناضج جيدًا قد يتطلب كوفيرينيت كامل الجسم أو نبيذ رون. البيض كامل الجسم يجعل مباراة جميلة لثراء سمك السلمون المدخن أو gravlax.

كن المحار

الأشياء ستحتاج

• بلح البحر المطهو ​​على البخار
• المحار
• إسقلوب

• سلطعون
• سرطان البحر
• جمبري

النكهات والقوام المتنوعة للأثاث المحار تتطابق مع مجموعة مذهلة من النبيذ. بلح البحر على البخار ، أو المحار على القشرة ، يعمل بشكل جيد مع الشمبانيا ، أو النغمات المعدنية في العديد من البيض الجاف العظم. إن حلاوة وثراء الأسقلوب وسرطان البحر وسرطان البحر يستدعي وجود شاردونيه كامل الصلابة أو ريسلينغ ، لكنهما ليسا في غير مكانهما باللون الأحمر الفاتح. أفضل أنواع الجمبري مع البيض من أي نوع ، ولكن عندما يخبز أو يقدم مع تراجع قوي ، فإنهم سيقفون إلى اللون الأحمر الفاتح.

مختلف المقبلات الجبن والمأكولات البحرية على طبق التقديم

أشخاص آخرون يقرؤون

• 4 أنواع من النبيذ
• معلومات النبيذ

الانخفاضات وينتشر

الأشياء ستحتاج

• تراجع الجبن
• تغميسة فول
• تراجع السبانخ
• تغميسة السلطعون

• عقل
• ريليتيس
• الحمص
• بابا غنوج

يمكن للغمس والانتشار أن يعمل جيدًا مع النبيذ ، خاصةً إذا كانت الوجبات الخفيفة الصديقة للإصبع بمثابة بديل للوجبات. تراجع الجبن المفضل ، تراجع الفول ، تراجع السبانخ أو تراجع السلطعون ، وهكذا يمكن للأغنياء ، بات اللحم أو rilletttes. يمكنك تقديم بياض فاتح من خلال الانخفاضات الخفيفة ، أو البيض الكامل الجسم أو الأحمر الفاتح مع الانخفاضات الغنية ، والمزيد من الألوان الحمراء القوية مع فروق أساسها اللحوم. لتدوير مختلف ، جرب خيارات خارج الصندوق مثل الحمص أو بابا غانوش.

طماطم بالجبن الشبت والحمص

الطازجة والفواكه

الفاكهة يمكن أن تكون مصادفة مع النبيذ ، لأنه إذا كان حلوًا جدًا أو لاذع جدًا ، فقد يغير من إدراكك لشخصية النبيذ. ومع ذلك ، فإن الفاكهة الطازجة أو المجففة هي مكملات شائعة للنبيذ ، خاصة مع الجبن أو اللحوم الغنية. الفاكهة المجففة تسير بشكل جيد مع المكسرات ونبيذ الحلوى ، والتقاط النكهات الفواكه في النبيذ - إقران البطيخ مع الأبيض الألماني رائحة البطيخ ، على سبيل المثال - هي استراتيجية جيدة. تضفي حلاوة عسل الكمثرى الناضجة الحموضة في نبيذ الحلوى ، وتبين ذلك في ضوء مختلف تمامًا.

نخب زوجين مع النبيذ الاحمر

لا افكر فيه

إذا كنت تنوي تقديم أنواع متعددة من النبيذ والوجبات الخفيفة المتعددة ، فلا تقضي الكثير من الوقت والجهد في التوفيق بين بعضها البعض بعناية. إذا وضعت مجموعة مختارة من النبيذ اللذيذ ومجموعة مختارة من الأطعمة اللذيذة ، فإنك تتحمل مسؤولياتك. اترك الأمر لضيوفك لتحديد الأطعمة والنبيذ الذي يتذوقه معًا. قد تختار حتى جعل عملية التقييم هذه هي النقطة الكاملة في أمسياتك ، وتحدي ضيوفك على تسمية مجموعاتهم المفضلة.

نخب الأصدقاء على الطاولة