لإنشاء حلوى مذهلة ، املأ أكواب الزنبق الصالحة للأكل مع موس التوت البري هذا.
كال / سيرف: 165 غلة: 8 مكونات 3/4 ج. سكر 1/4 ج. الماء المغلي 1/4 ج. الماء البارد 1 مغلف الجيلاتين غير النكهة 6 ج. الفراولة الطازجة 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ج. عصير البرتقال 8 حمراء كبيرة خالية من المبيدات الحشرية أو غيرها من الزنبق اللون 2 ملعقة كبيرة. مسحوق مرنغ 1 1/2 ملعقة شاي. مستخلص الفانيليا 1/2 ج. اتجاهات كريم الثقيلة- في وعاء متوسط الحجم مقاوم للحرارة ، يُمزج ربع كوب من السكر مع الماء المغلي حتى يذوب السكر ؛ ضع شراب السكر جانباً ليبرد.
- في كوب ، والجمع بين الماء البارد والجيلاتين. توضع جانبا 5 دقائق لتليين الجيلاتين. وفي الوقت نفسه ، بدن والزهر بدقة ما يكفي من الفراولة لقياس 4 أكواب. برد الفراولة المتبقية. في قدر 2 - ربع كوب ، يسخن الفراولة المتبقية ونصف كوب سكر ليغلي على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر. قلل من درجة الحرارة إلى التوت المنخفض ونضج حتى تصبح ناعمة جدًا - حوالي 5 دقائق. ازالة من الحرارة؛ ضجة في عصير الليمون.
- تحضير صلصة التوت البرتقالي. في معالج الطعام المزوَّد بشفرة تقطيع أو خلاط ، قم بمعالجة التوت المطبوخ أو مزجه حتى يصبح المهروس ناعمًا. صب 1 1/3 أكواب من الفراولة المهروسة في كوب قياس 2 كوب وحرك في عصير البرتقال. غطه و ضعه في الثلاجة حتى يبرد.
- يُسكب المهروس المتبقي من الفراولة في قدر واحد بحجم ربع لتر ويقلب في الجيلاتين المخفف. تسخن على حرارة منخفضة فقط حتى يذوب الجيلاتين. قم بتبريد الجيلاتين بالفراولة مع التحريك في كثير من الأحيان ، حتى يتلاشى المزيج قليلاً عند سقوطه من الملعقة - حوالي 30 دقيقة.
- في هذه الأثناء ، تحضير أكواب الخزامى. قطع السيقان وإزالة المدقات والأسدية من الزنبق. ضع كل كوب من زهور الخزامى في كوب الكسترد أو كأس الكعك لإبقائها في وضع مستقيم ؛ اجلس جانبا.
- إضافة مسحوق مرنغ لشراب في وعاء. مع خلاط كهربائي على سرعة عالية ، يخفق حتى تتشكل قمم ناعمة. أضف الفانيليا وتغلب حتى تتشكل القمم القاسية. أضعاف خليط الجيلاتين الفراولة المبردة في مرنغ حتى تمتزج جيدا. في وعاء صغير ، مع خلاط كهربائي بسرعة عالية ونفس (لا حاجة للغسل) ، تغلب على الكريما حتى تتشكل القمم القاسية. يُضاف الكريما المخفوقة إلى مزيج الجيلاتين بالفراولة. يُسكب مزيج الفراولة بلطف ، أو موس ، في أكواب الخزامى ، ويقسم بالتساوي. برد حتى ضبط - 2 ساعة أو بين عشية وضحاها.
- قبل التقديم مباشرة ، فرز الفراولة المتبقية وحجز 16 منها صغيرة للتزيين. بدن وشريحة التوت المتبقية. يقسم بالتساوي ويوضع في وسط كل من 8 لوحات تقديم. مع ملعقة كبيرة ، قم بنقل أكواب الزنبق على فراش التوت المقطوع ، مع تحريك الشرائح حول الزنبق لدعم الكأس في وضع مستقيم. صب طبقة رقيقة من صلصة التوت البرتقالي حول كوب الخزامى على كل لوحة. مقبلات كل مع 2 التوت. تمر الصلصة المتبقية. خدمة على الفور.
