يعتبر عشاء اللحم اللذيذ مثاليًا لعشاء سريع في عطلة نهاية الأسبوع.
المحصول: 4 حصص الوقت الإجمالي: 0 ساعات 30 دقيقة المكونات 1 1/2 رطل.بطاطس يوكون الذهبية ، مقشرة ومقطعة إلى قطع 2 بوصة
ملح للشريعة اليهودية والفلفل الأسود المطحون الطازج
1 ج.البازلاء الطازجة أو المجمدة
2 ملعقة صغيرة.نكهة الليمون زائد 2 ملعقة طعام عصير
3 ملاعق كبيرة.زيت الزيتون ، مقسمة
2(3/4 بوصة سمك شرائح) شرائح (حوالي 1 1/2 جنيه)
2الكراث الصغيرة ، شرائح رقيقة
1/2 ج.نبيذ أبيض جاف
1 1/2 ملعقة كبيرة.زبدة غير مملحة
الاتجاهات- سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. ضع البطاطس في قدر كبير ؛ مع تغطية المياه الباردة المملحة. يُغلى المزيج وتُخفف الحرارة وتُطهى على نار خفيفة حتى تنضج لمدة تتراوح بين 15 و 18 دقيقة ، وتُضاف البازلاء خلال آخر 3 دقائق من الطهي. يُصفّى ويُعاد الخضار إلى الوعاء. أضيفي نكهة الليمون والعصير وملعقتين كبيرتين من الزيت ؛ الهريس. يتبل بالملح والفلفل.
- في نفس الوقت ، قم بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يُتبّل اللحم بالملح والفلفل. اطبخ حتى تحصل على درجة من الإحساس ، من 3 إلى 5 دقائق لكل جانب للنادرة المتوسطة. نقل شريحة لحم إلى لوح التقطيع والسماح للراحة قبل 5 دقائق من التقطيع. احتياطي مقلاة.
- خفض الحرارة إلى متوسطة. إضافة الكراث إلى مقلاة محفوظة. طبخ ، واثارة من حين لآخر ، حتى تصبح طرية ، من 2 إلى 4 دقائق. أضف النبيذ و 1/4 كوب ماء. طبخ ، كشط أي بتات البني مع ملعقة خشبية ، حتى يتم تقليل السائل إلى النصف ، من 4 إلى 6 دقائق ؛ ازالة من الحرارة. أضف الزبدة ودوامة عموم لإذابة. ضجة في العصائر من لوح التقطيع. يتبل بالملح والفلفل. تُقدم شريحة لحم مغطاة بالصلصة والبطاطس.
