عندما يكون لديك القليل جدًا من الموارد المتاحة ، وهو ما لا شك فيه بالنسبة للعديد من الأسر الأمريكية خلال فترة الكساد الاقتصادي في ثلاثينيات القرن الماضي ، يتعين عليك أن تكون مبدعًا لتلبية احتياجاتك.
وفقًا لمقال "Mental Floss" مستوحى من الكتاب الجديد " وجبة مربعة: تاريخ الطهي للكساد العظيم" ، كانت هناك الكثير من الطرق غير التقليدية التي استخدمها الناس لوضع الطعام على الطاولة. بالإضافة إلى الفواكه والخضروات المحلية ، كانت المكونات الرخيصة مثل اللحم البقري المعلب ، والكلاب الساخنة ، والمعكرونة ، والبطاطس من السلع الأساسية اليومية.
امرأة تلتقط الطماطم في كاليفورنيا ، نوفمبر 1938.وقال الراحل كلارا كانوتشياري ، مقدم سلسلة الويب Cooking with Clara ، "اعتاد والدي على شراء كيس من البطاطس ، ونحن نأكل البطاطا كل يوم. البطاطس مع المعكرونة والبطاطس المقلية والبطاطس مع البيض" ، لجعل طبق عصر الاكتئاب وجبة الرجل الفقير.
وأضافت "كان علي أن أترك المدرسة الثانوية لأنني لم أتمكن من شراء الجوارب ، ولم أستطع تحمل أي شيء لارتدائه. لكننا نجينا".
ربما أكثر إثارة للصدمة من فكرة أن ينهي شخص ما تعليمه الرسمي بسبب عدم وجود الجوارب هو فكرة أن الوجبة المصنوعة في معظمها من اللحم البقري والجيلاتين كانت شهيرة في اليوم. "في الثلاثينات من القرن الماضي ، كان يُعتبر الجيلاتين غذاءً حديثًا ومتطورًا" ، كتب رودي أوبياس في Mental Floss. في ذلك الوقت ، كان الناس يستمتعون على ما يبدو بأطعمة تسمى كورنيد بيف لونشون سالاد ، وهي مزيج من لحم البقر المعلب المعلب ، والجيلاتين العادي ، والبازلاء المعلبة ، والخل ، وعصير الليمون ، وأحيانًا ، إذا كنت محظوظًا ، الملفوف.
بسيط ، نعم ، لكن هل كان لذيذًا؟ يصف آندي كو ، مؤلف مشارك في A Square Meal ، الوصفة بأنها "خاطئة بكل طريقة ممكنة". ومع ذلك ، على نحو ما ، بقيت الوصفة موجودة حتى ستينيات القرن الماضي على الأقل ، كما يتضح من صفحة كتب الطبخ القديمة الرائعة التي تمت مشاركتها في قائمة منتصف القرن (الوصفة هناك أيضًا ، إذا كنت تشعر بالميل إلى ذلك):
آسف ، الأجداد ، لكننا لن نحاول هذا في أي وقت قريب.
قم بتنزيل تطبيق Country Living Now المجاني للبقاء على اطلاع بأحدث الديكورات الريفية والأفكار الحرفية وصفات الطعام المريحة وغير ذلك الكثير.
