لتفادي مخاطر إصابة عائلتك بالسالمونيلا والبكتريا الأخرى المولودة بالدواجن ، قم بإعداد الديك الرومي وطهيه وفقًا لوزنه. لمزيد من جنيه ، كلما طالت مدة طهي الطعام. امنح نفسك وقتًا كافيًا عند طهي 30 رطلاً. ديك رومي.
إزالة الجليد الوقت
تذويب الديك الرومي في الثلاجة أو في حمام مائي في الحوض. هذا الأخير يستغرق وقتا أقل ولكن يزيد من خطر تطور البكتيريا. لإزالة الجليد من الثلاجة ، اترك 24 ساعة لكل 5 رطل. من تركيا. 30 رطلا. يجب ذوبان الجليد في الثلاجة من ستة إلى سبعة أيام. لطريقة الاستحمام بالماء ، ابدأ في ذوبان الجليد في الليلة السابقة. دعه يستريح في الماء لمدة 15 ساعة على الأقل.
وقت التحضير
قبل بدء وقت الطهي ، سخن الفرن ولبس الطير. هذا يجب أن يستغرق حوالي نصف ساعة. سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت وشطف الديك الرومي المذاب في الماء ، وتنظيف جميع الداخلية الزائدة والجلد. اربط أرجل الديك الرومي جنبًا إلى جنب مع زبدة البرمة وتدليك داخل وتحت الجلد. يرش مع توابل الملح والفلفل والديك الرومي ، بما في ذلك توابل الزعتر والبقدونس والدواجن. ضعي الديك الرومي في مقلاة واملأ كوبين من مرقة الدجاج والخضروات المفرومة ، مثل البصل والثوم والكرفس.
التحميص تيم
وقت التحميص لمدة 30 رطلا. يتراوح طول تركيا بين 5-1 / 2 و 6-1 / 4 ساعات. أثناء التحميص ، تحقق دوريًا من الرطوبة والخليط. تجديد المخزون أو الماء إذا تبخرت. استخدم مقياس حرارة اللحوم للتحقق من كاهل الديك الرومي ، حتى في حالة اتباع الجدول الزمني. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية للفخذ 180 درجة و 170 درجة في الثدي. في حالة استخدام الحشوة ، يجب أن يصل لب الحشوة إلى 180 درجة.
