التقط ذوق الصيف في مرطبان من خلال الجمع بين الكرز الأحمر الحلو للغاية والكمثرى الصفراء اللذيذة والطماطم الخضراء الملموسة في هذه السلطة المخللة. يُقدّم الطبق بمفرده أو يُقذف بشرائط من المكرونة الطازجة وحلاقة جبنة البارميزان.
كال / سيرف: 50 غلة: 5 الكوارتات المكونات 6 ج. عصير التفاح والخل (حموضة 5 ٪) 3 ج. مياه الينابيع 1 ج. سكر 1/2 ج. ملح طعام الكوشر 5 رطل صغير من طماطم الكرز الأحمر 3 رطل من الطماطم الصفراء الكمثرى 2 1/2 رطل من الطماطم الخضراء 2 فليفلة خضراء 1 باقة خضراء باقة 1 رطل بصل أصفر 1/4 ج. بذور الخردل 5 غصن الطرخون 5 القرنفل كله الاتجاهات- تحضير السلطة: يُمزج الخل مع الماء والسكر والملح في قدر كبيرة على نار عالية. يُغلى المزيج وتُخفّض الحرارة إلى متوسطة وتُسخن.
- تعقيم خمسة الجرار 1 الكوارت وتبقى ساخنة. نقسم المكونات المتبقية بين الجرار الساخنة وتوضع جانباً.
- قم بمعالجة السلطة: اسكب خليط الخل الساخن في كل جرة ، مع ترك مسافة ربع بوصة. قم بإزالة أي فقاعات هواء ، وقم بتغطية كل جرة بأمان ، وقم بمعالجتها باستخدام طريقة تعليب الماء المغلي لمدة 15 دقيقة.
- قم بتبريد الجرار ، ابحث عن الأختام المناسبة ، واحفظها في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى عام واحد. سلطة مبردة تمامًا ، غير مُجهزة ، ستظل مبردة لمدة تصل إلى شهر واحد.
