يأتي تشودر البطلينوس في صنفين شائعين: طريقة مانهاتن القائمة على الطماطم وأسلوب نيو إنجلاند الكريمي. يقدم إما الحساء وحده أو اجعله جزءًا من عشاء المأكولات البحرية التقليدي على الطراز الشرقي.
وجبة وحده
يحتوي كلا النوعين من حساء البطلينوس على بطاطا - وفي حالة حساء مانهاتن ، وخضروات أخرى - جنبًا إلى جنب مع البطلينوس ولحم الخنزير المقدد لصنع الحساء اللذيذ. قطعة كبيرة من الخبز القاسي ، مثل الفرنسية أو العجين المخمر ، وسلطة خضراء مصنوعة من الخس والخيار والجوز وخلاصة الليمون البسيطة تخلق وجبة كاملة. يقدم تشوودير البطلينوس نيو إنجلند وجبة كاملة لذيذة عند تقديمه في وعاء الخبز أيضًا.
يحتوي حساء تشيدر طماطم مانهاتن على مرق أخف ، لذا فإن الوجبة الكلية أقل ثقلاً من تلك التي يتم تحضيرها باستخدام حساء تشوودير نيو إنغلاند.
أعياد المأكولات البحرية
يتضمن عشاء نيو إنغلاند الكلاسيكي دائمًا بعض المأكولات البحرية التي يتم صيدها من الشاطئ. في وجبة من هذا القبيل ، فإن حساء البطلينوس دسم - إلى جانب المحار في نصف الغلاف - هي المقبلات. يمكن أن تتكون الوجبة الرئيسية من سرطان البحر الكامل المسلوق أو المطهو على البخار أو لفائف الكركند التقليدية. يقدم آذان الذرة المسلوقة على الجانب وفطيرة التوت أو الإسكافي للحلوى.
يصنع كوب من حساء البطلينوس من نيو إنجلاند دسمًا لتناول العشاء على شاطئ نيو إنجلاند أو clambake في فصل الصيف. يتم طهي هذه الأعياد من الأسكالوب ، وبلح البحر ، والمحار ، وجراد البحر ، والاسكواش الصيفية ، والذرة ، والبطاطس الجديدة والبصل اللؤلؤي في وعاء واحد مع التوابل الكلاسيكية مثل الزعتر المجفف وأوراق الغار. تتضمن المحار في بعض الأحيان النقانق والجزر والخضروات الأخرى أيضًا.
رود ايلاند البطلينوس تشوودير
حساء تشودر غير مألوف ، على غرار رود آيلاند ، يتميز بمرق أرق بنكهة البطلينوس مع قطع من البطلينوس الطازج واللذيذ. هذا الشوردر هو وجبة مرضية لمحبي المأكولات البحرية عندما يقدم مع ماء الصودا أو المفرقعات المحار وسلطة سيزر . تناولها كوجبة خفيفة غداء أو غداء مع ماري الدموية الدموية الاختيارية.
