ينمو الريحان (Ocimum basilicum) سنويًا في جميع مناطق صلابة نبات وزارة الزراعة الأمريكية.
النكهة التي تضفيها الريحان على أطباق الطماطم تجعلها عشبًا طازجًا أو مجففًا في معظم المطابخ. في حين أن الريحان هو واحد من الأعشاب الشعبية المستخدمة في الطهي الإيطالي ، إلا أنه يستخدم أيضًا في علاجات الشعر والعطور والأكياس. استخدمت الزيوت في صناعة الأدوية والصابون. هناك أكثر من 150 نوعا من هذا العضو في عائلة النعناع. هناك نوعان شائعان من صفات الطهي تشمل الريحان الحلو (Ocimum basilicum) والريحان "Genovese" (Ocimum basilicum "Genovese"). في حين أن كلاهما يعتبر ريحان حلو ، هناك اختلافات واضحة.
تحجيم المنافسة
ينمو ريحان "Genovese" إلى ارتفاع يتراوح بين 24 و 30 بوصة ، بأوراق خضراء زاهية كبيرة. ريحان حلو ينمو بارتفاع 12 إلى 24 بوصة ، بأوراق أصغر طولها من 2 إلى 3 بوصات لونها أخضر غامق مع تلميح من اللون الأرجواني. الريحان الحلو يزهر أبيض ، بينما ينتج "Genovese" سيقان الزهور الأرجواني. كلا الصنفين ينتجان نباتًا كثيفًا عندما تبقيهما في الخلف ويوفران نموًا أخضرًا خصبًا في حديقة الأعشاب.
اختبارات الذوق
الحلو الريحان له نكهة غريبة تشبه مزيج من عرق السوس والقرنفل مع تلميح من النعناع. يستخدم عشب في العديد من الأطباق الإيطالية والطماطم. ريحان "Genovese" ذو نكهة أقوى وهو مزيج أقوى من اليانسون والقرنفل. إنه ريحان "Genovese" الأكثر شعبية مع الطهاة عند إعداد صلصة البيستو. كلا الصنفين من الريحان يضيفان نكهة مميزة ولكن خفية عند إضافتهما إلى السلطات والشاي.
عالم من الأصناف
باسيل ينمو في جميع أنحاء العالم ، من آسيا وأفريقيا إلى اليونان وإسرائيل والعديد من البلدان بينهما. نشأ المصنع في الهند وتم زراعته لإنتاج أكثر من 150 صنفًا معروفًا. يُصنف الريحان "Genovese" كريحان إيطالي من منطقة البحر المتوسط. الريحان الحلو هو من جنوب شرق آسيا ووسط أفريقيا. المصنع هو عرضة للغاية للتلقيح المتبادل لذلك هناك العديد من الهجينة.
باسل بأي اسم آخر
يستخدم الريحان في صناعة الأدوية والشموع والصابون والعديد من المنتجات الأخرى. سواء أكنت تنمو ريحان حلو أو ريحان "Genovese" ، فيجب وضع النباتات في الحديقة بعد انتهاء خطر الصقيع. كلا النوعين يفضلان الشمس الكاملة. أوقات الاستحقاق هي نفسها بالنسبة للنباتات. الفرق هو أن الريحان الحلو يتسامح قليلاً مع الجفاف. الريحان "Genovese" يعاني عندما تصبح تربة الحديقة جافة جدًا.
