يبحث صيادون الفطر في ألاسكا عن معنويات صالحة للأكل.
مجموعة متنوعة من الفطر تنمو في ألاسكا ، معظمها مثيرة للاهتمام وبعضها صالح للأكل. بينما يمكن أن يساعدك الدليل الإرشادي في التعرف على الفطر الموجود ، إلا أن العديد من الفطر السام يشبه الفطر الصالح للأكل. النظر في الذهاب مع جامع الفطر ذوي الخبرة عند البحث عن الفطر الصالح للأكل لتجنب اختيار تلك الفطر الخطأ.
وصف
تتكون الفطر من ثمار تنمو من النباتات التي تعيش تحت الأرض. تقدم ألاسكا مجموعة متنوعة من الفطر بما في ذلك الخيشومية والأسنان والشعاب المرجانية وكرات النفخ والموريلس. يبحث معظم صيادي الفطر البري عن نباتات صالحة للأكل. تتميز المواد الغذائية الصالحة للأكل بالسيقان الأبيض مع ثمار تشبه الإسفنج في الأعلى. تختلف الثمار في اللون ، وتتراوح من الرمادي إلى البني أو الأسود. تحتوي مستنقعات الطعام الصالحة للأكل على ساق أجوف متصل بشكل آمن بالجزء الإسفنجي من الفطر. تجنب الأخلاق الخاطئة ، لأنها سامة.
أدوات
إحضار دليل تعريف الفطر على كل رحلة صيد الفطر للمساعدة في تحديد الفطر الصالح للأكل. احمل كيسًا من القماش ، بدلاً من كيس من البلاستيك ، لعقد الفطر ، لأن القماش يسمح بالتهوية ويساعد على الحفاظ على الفطر في حالة أفضل. تأتي البوصلة في متناول يدي إذا كنت تبحث عن أماكن غير مألوفة.
مواقع
تحدث بعض الأعشاب بالقرب من نفس المواقع سنة بعد سنة. ابحث في الغابة أو في البساتين المهجورة أو على طول التربة الرملية بالقرب من الجداول والجداول. تحدث بعض المعنويات بعد اضطراب كبير في التربة. واحدة من أفضل الأماكن للبحث عن هذا النوع من موريل تشمل المناطق التي أحرقتها حرائق الغابات. انظر عن كثب إلى الأماكن التي تحترق فيها القمامة على الأرض بالكامل ، تاركة الأرض المكشوفة. قد تنمو المعنويات هناك ، ابتداءً من السنة التي تلت الحريق. إذا رأيت موريلًا واحدًا ، فاتبع موقعه وابحث بعد بضعة أيام لترى ما إذا كان هناك المزيد يظهر في تلك المنطقة. انظر أيضًا بعد هطول الأمطار لمعرفة ما إذا كان المزيد من الفطر يطفو على السطح. ابدأ في البحث عن الروائح الكريهة في يونيو عندما ترتفع درجات الحرارة بدرجة كافية لتشجيع عيش الغراب على النمو. في المرتفعات ، بدأت ظهور المعنويات في يوليو.
الحصاد والتصاريح
في ألاسكا ، لا يلزم الحصول على تصريح للبحث عن الفطر على الأراضي العامة ، على الرغم من أن اللوائح في حدائق الدولة قد تختلف. تأكد من طلب إذن للبحث عن الفطر في الممتلكات الخاصة. لحصد الأعشاب الصالحة للأكل ، قم بإزالتها فوق الأرض مباشرةً حتى تبقى كتلة الجذر في التربة. ثم ، ضع الفطر بعناية في كيس من القماش واستمر في البحث.
الاستخدامات
تحتاج الفطر الطازج إلى بعض التنظيف لتخليص فتات صغيرة لذيذة من الأوساخ والحشرات. بمجرد التنظيف ، حاولي تحضير بعض الزبدة قليلاً أو إضافتها إلى وصفة مفضلة. يقوم بعض ملتقطي الفطر بتقطيع الفطر وتجميدها لاستخدامها لاحقًا. يجفف الآخرون الفطر ويعيدون القليل من الماء ليصبحوا طريين وصالحين للأكل. تعمل Morels أيضًا بشكل رائع في الحساء والخبز والصلصات ومجموعة متنوعة من الأطباق الأخرى أو على البيتزا.
