الأغذية الأفريقية يمكن أن تختلف من كل بلد في القارة. ومع ذلك ، هناك نكهات شائعة في جميع الأطباق التي تجعلها مميزة. وغالبًا ما يشتمل المطبخ على العديد من المحاصيل المناخية المدارية ويجمعها مع اللعبة البرية ومزيج التوابل الفريد.
نشاء
تتمحور الوجبات الإفريقية التقليدية عمومًا حول النشويات ، مثل العصائد ودقيق الذرة والفريك والخبز المقلي. تضاف مكونات إضافية بكميات صغيرة لمرافقة النشا المختار.
اللحوم
عادة ما يتم طهي السمك مع اللحم البقري أو الدجاج أو الماعز. يضاف الماء والخضروات عادة إلى الخليط للحساء.
خضروات
يستخدم الطعام الأفريقي عمومًا الخضروات التي يمكن أن تنمو في حرارة عالية ، بما في ذلك البامية والبطاطا والبازلاء ذات العيون السوداء والبطاطا الحلوة. خلال أوقات ندرة اللحوم ، سوف يأكل الأفارقة الخضار الجذرية مثل البطاطا الحلوة أو البطاطا الحلوة مع البيض.
ثمار
البطيخ هو واحد من أكثر الفواكه التي يتم تناولها على نطاق واسع في أفريقيا. وتشمل الفواكه الأخرى التي تؤكل عادة في إفريقيا المشمش والموز وجوز الهند.
توابل
غالبًا ما ينكه الطعام الأفريقي بمسحوق الكاري والثوم وجوزة الطيب والكركم والقرنفل. يستخدم الفول السوداني ، الذي يسمى الفول السوداني في أفريقيا ، كزينة على الحساء أو أطباق اللحوم.
طرق الطهي
الطبخ البطيء هو الطريقة المعتادة لإعداد الطعام الأفريقي. توضع المكونات في وعاء وتسخن ببطء فوق النار.
