يستخدم هذا التواء في الريستو الشعير المدبوغ بدلاً من الأرز أربوريو لطبق أكثر صحة. يضيف الاسكواش والبارميجيانو-ريجيانو نكهة غنية.
السعر / الخدمة: 486 الغلة: 4 الوقت الإجمالي: 0 ساعات و 50 دقيقة المكونات 2 1/2 ج. مقشر ، مفروم قرع الجوز الاسكواش 2 ملعقة كبيرة. ملح زيت الزيتون البكر الممتاز الفلفل المطحون الطازج 5 ج. دجاج منخفض الصوديوم أو مرق الخضار 1/2 ج. بصل أصفر مقطع 2 فص ثوم صغير 1 1/2 ج. الشعير المدبوغ 3/4. النبيذ الأبيض الجاف 1 ملعقة شاي. زعتر طازج 1 ليمون 3/4 ج. اتجاهات بارميجيانو ريجيانو المبشورة- يُحمّى الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت. يتبل بالملح والفلفل. تنتشر في طبقة واحدة على صينية تحميص مبطنة بالبرشمان حتى تصبح طرية ، حوالي 25 دقيقة ، وتتحول مرة واحدة في منتصف الطريق. اجلس جانبا.
- في هذه الأثناء ، في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة ، يُغلى المرق في النار حتى يغلي. ثم خفض الحرارة إلى منخفضة. في قدر كبير على نار متوسطة ، تُسخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يُضاف البصل والثوم و نصف ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل ويُطهى المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا لمدة 6 دقائق. يُضاف الشعير ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة دقيقتين. يُضاف النبيذ ويُحرَّك باستمرار حتى يُمتص ، حوالي دقيقة واحدة. إضافة 1/2 كوب مرق ، 1 ملعقة صغيرة من الزعتر ، وحماس الليمون. يقلب كثيرا حتى يتم امتصاص السائل.
- كرر مع مرق المتبقية ، إضافة 1/2 كوب في وقت واحد ، حتى الشعير هو العطاء بعد الدنت ، حوالي 30 دقيقة. يُرفع عن النار ويُحرَّك الجبن. الموسم مع الملح والفلفل عند الحاجة. أضعاف بلطف في الاسكواش ومزيج الزعتر.
