يطبخ شرائح نيويورك كوك في مقلاة خارجية للحصول على مظهر خارجي متموج.
عندما تفكر في طهي شريحة لحم ، قد يكون الشواء أول طريقة للطهي تتبادر إلى الذهن. ومع ذلك ، يمكن لعموم اللحم المفروم في مقلاة ساطعة أن يعطي الكثير من النكهة. هذه طريقة سهلة لطهي شريحة لحم داخل منزلك عندما لا تريد نكهة مشوية. اختر شريحة لحم من نيويورك إذا كنت تريد قطعًا أصغر حجمًا ولا تزال مليئة بالنكهة.
الأشياء ستحتاج
- شرائح اللحم في نيويورك
- منشفة ورقية
- التوابل أو ماء مالح
- مقلي عموم
- زيت نباتي
- ملقط
أخرج شرائح اللحم من الثلاجة. بات لهم يجف بمنشفة ورقية.
أضف النكهات المفضلة لديك إلى شرائح اللحم ، سواء كنت تفضل ماء مالح أو توابل جافة. اسمح لشرائح اللحم بالجلوس خارج الثلاجة مع التوابل لمدة 15 إلى 30 دقيقة. هذا سيسمح للحم بامتصاص النكهة والتدفئة إلى درجة حرارة الغرفة.
ضع ما يكفي من الزيت النباتي في مقلاة مقلي بحيث يغطي الجزء السفلي. ضعي المقلاة على نار عالية وقم بتسخين الزيت حتى يصبح ساخناً ، لكن دون تدخين بعد. يجب أن تكون المقلاة ساخنة جدًا بحيث تبدأ فورًا في وضع الكراميل في وضع شرائح اللحم بداخلها.
تغلب على أي رطوبة أو ماء مالح من شرائح اللحم أثناء تسخين الزيت. يجب أن تكون شرائح اللحم جافة إلى حد ما حتى تقلي ، بدلاً من الغليان في الرطوبة.
ضع شرائح اللحم في المقلاة. يُطبخ على الجانب الأول لمدة أربع دقائق تقريبًا لشريحة لحم سمكها 1/2 بوصة. اطبخي حتى يصبح لون بني الجانب بالتساوي.
اقلب شرائح اللحم واطهيها على الجانب الآخر لنفس المدة من الوقت مع الجانب الأول.
اقلب شرائح اللحم واطهي على الجانب الأول مرة أخرى لمدة نصف الوقت الذي طهيه في المرة الأولى. كرر مع الجانب الثاني.
أشخاص آخرون يقرؤون
كيفية طبخ العطاء KC قطاع ستيك- كيف لطهي شريحة لحم نيويورك في مقلاة
كيفية طبخ العطاء KC قطاع ستيكقم بإزالة شريحة لحم من المقلاة إذا وصلت إلى مرحلة التبرع المرغوبة. إذا لم يحدث ذلك ، اتركه في المقلاة لبضع دقائق أخرى ، أو حتى ينضج بالطريقة التي تفضلها.
دع شرائح اللحم تستريح على طبق لمدة خمس دقائق قبل تقطيعها.
