يتم تحريك الأضلاع القصيرة ، وهي مزيج كلاسيكي ، بمزيج من النبيذ الأحمر والطماطم المفرومة والأعشاب حتى يصبح اللحم غنيًا بالنكهة والعطاء.
السعر / الخدمة: 1194 غلة: 6 الوقت الإجمالي: 4 ساعات 0 دقيقة المكونات 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز 1/4 ج. جميع الأغراض دقيق 1 ملعقة شاي. ملح 1 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل مطحون طازج 6 عظمان قصير الأضلاع 2 شريحة لحم مقدد 1 بصلة صغيرة 3 فصوص متوسطة من الثوم 1/2 ملعقة صغيرة. البهارات 1 ملعقة كبيرة. إكليل الجبل الطازج المفروم ناعماً 1 1/2 ج. النبيذ الاحمر 1 يمكن المفروم الطماطم 1 ملعقة كبيرة. السكر 1/2 رطل- تسخين الفرن إلى 325 درجة. سخني الزيت في فرن هولندي كبير على نار متوسطة الحرارة. اخلطي الدقيق مع الملح والفلفل. نعرات اللحم في مزيج الدقيق والبني على دفعات في الزيت الساخن. نقل إلى لوحة. اجلس جانبا.
- تخلص من الزيت غير المستخدم وأضيف لحم الخنزير المقدد والبصل والثوم واطهيه على نار متوسطة حتى يصبح البصل طرياً. أضيفي البهارات وإكليل الجبل واطبخي لمدة 3 دقائق إضافية. أضف النبيذ والطماطم والسكر واللحوم المحفوظة والماء المراد تغطيتها.
- يُغلى المزيج ويُغطّى ويُحرَّك إلى الفرن لمدة ساعتين. أضف الجزر الأبيض واستمر في الطهي حتى يصبح اللحم طريًا جدًا ويسقط من العظام ، من 45 إلى 60 دقيقة.
- أخرج اللحم من الصلصة. تخلصي من الدهون الزائدة واطهيها على نار متوسطة إلى أن تخفض وتثخن ، من 10 إلى 15 دقيقة. يُعاد اللحم إلى الصلصة ويُقدّم مع الكسكسي أو الأرز أو البيض.
