تستخدم كعكة الباوند الكلاسيكية كلاً من مستخلص الفانيليا والبذور لإنتاج فتات ذهبية رطبة خفيفة. شراب السكر المحروق ، يضاف إلى الخليط وينظف بلطف في الأعلى بعد الخبز ، ويزيد من ترطيب هذا الطبق الحلو.
كال / سيرف: 417 غلة: 8 مكونات 2 ج. السكر 3 ملعقة شاي. عصير ليمون 2 ملعقة صغيرة. استخراج الفانيليا 2 ج. دقيق 1/2 ملعقة صغيرة. ملح 1 ج. زبدة غير مملحة 1 حبة فانيليا 5 بيضات كبيرة- اصنع شراب السكر المحترق: يُسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. يُسكب الزبدة والدقيق في كوب رغيف واحد بحجم 8 أكواب (9 × 5 بوصات) وتوضع جانباً. جلب وعاء صغير من الماء ليطهى والحفاظ عليها. ضعي 1/3 كوب سكر وعصير ملعقة صغيرة من الليمون في قدر صغير غير لاصق على نار متوسطة الحرارة واطهيها حتى يبدأ السكر عند حواف المقلاة في الفقاعة. ترفع من على النار وتحرّك إلى أن تتحول إلى كهرماني سائل ومظلل - حوالي دقيقتين. اسمحوا الجلوس لمدة 1 دقيقة. إضافة ببطء 1 كوب من الماء يغلي. سوف الخليط البخار ويثخن. عد إلى موقد الطهي على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح ملساء - حوالي 15 دقيقة. قياس بعناية من 1/4 كوب شراب. اجلس جانبا. أضف 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا وعصير الليمون المتبقي إلى الشراب المتبقي واحفظه دافئًا.
- اصنع العجينة: نخل الدقيق والملح معًا في وعاء متوسط. قشدي الزبدة والسكر المتبقي وبذور حبوب الفانيليا معًا في وعاء كبير باستخدام خلاط كهربائي على سرعة عالية. أضف البيض ، واحدة تلو الأخرى ، وامزج جيداً بعد كل إضافة. يُضاف ربع كوب محروق من السكر المحترق ، مع خلاصة الفانيليا المتبقية ، والدقيق ، في أرباع ، ويخلط جيدًا مع كل إضافة. صب الخليط في المقلاة واخبز حتى يخرج سيخ في وسط الكعكة نظيفًا - حوالي ساعة واحدة. بارد لمدة 5 دقائق قبل النفخ. قم بتنظيف الكعكة الدافئة مع نصف كوب من شراب السكر المحروق. يُقدّم في درجة حرارة الغرفة مع الشراب المتبقي.
