يقدم هذا الضأن ذو رائحة إكليل الجبل لعشاء يوم الأحد أو لأي وجبة عائلية خاصة. إعداد الحمل 10 إلى 24 ساعة قبل التحميص.
كال / سيرف: 764 غلة: 8 المكونات 1 رطل الساق من الحمل 4 فص ثوم 1 3/4 ملعقة شاي. ملح 2 ملعقة كبيرة. إكليل الجبل الطازج 1/2 ج. أوراق النعناع الطازجة 1 ملعقة كبيرة. الفلفل الأسود متصدع 1/4 ج. زيت الزيتون 3 ملاعق كبيرة. زيت زيتون 4 جزر متوسطة 4 جزر بطاطا 24 حبة بطاطا حمراء 16 ربة طازجة 1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل المطحون 1/4 ج. زبدة 1 ملعقة كبيرة. اتجاهات البقدونس- تحضير لحم الضأن: ضع جانب قطع الحمل على سطح عمل نظيف. في وعاء خلط صغير ، يرش الثوم مع نصف ملعقة صغيرة ملح ، واستخدام شوكة لهرس الثوم إلى عجينة ؛ ينشر معجون الثوم بالتساوي على لحم الغنم ويرش 1 ملعقة طعام من إكليل الجبل المفروم والنعناع. لف اللحم (من الجانب الطويل) واربطه بخيوط المطبخ ، وخيط كل 2 بوصة ، ثم اربطه طولًا. افركي إكليل الجبل البقري والفلفل في اللحم ، ثم رُبت عليه ربع كوب زيت زيتون ، ثم غطيها بلفائف بلاستيكية. الثلاجة لمدة 10 إلى 24 ساعة.
- طبخ الخروف: سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. قم بإحضار الخروف إلى درجة حرارة الغرفة ونقله إلى مقلاة ضحلة. يرش مع 3/4 ملعقة صغيرة من الملح ، ويوضع على أدنى رف من الفرن والشواء لمدة 15 دقيقة. خفض درجة حرارة الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت واستمر في التحميص لمدة 45 دقيقة. يُمزج الخضار مع باقي زيت الزيتون والملح المتبقي والفلفل المطحون. تناثر حول الخروف وشوى حتى تصل درجة حرارة اللحم المدرجة في الجزء الأكثر سمكًا من الحمل إلى 140 درجة فهرنهايت - 30 إلى 40 دقيقة. واسمحوا للراحة لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع. يُمزج الخضار مع الزبدة والبقدونس ويُقدّم اللحم مع شرائح العصير.
