يقدم هذا الحساء المنعش ذو اللون الأخضر البارد الترياق القوي لعطلة الصيف.
كال / سيرف: 70 غلة: 8 مكونات 2 ملعقة كبيرة. زبدة غير مملحة 3/4 ج. الكراث 1/4 ج. الجزر 1 ملعقة كبيرة. أوراق الزعتر الكاملة الطازجة 2 ج. خس ايسبرغ مقطع 1 ج. البازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة 1/2 باوند. ملعقة صغيرة ملح. فلفل أبيض 2 ج. ماء 6 أوراق نعناع كاملة 2 1/2 ملعقة شاي. عصير الليمون الطازج 1 ملعقة كبيرة. الجير تلذذ 8 ملاعق كبيرة. اتجاهات crème fraÎche- اطبخ الحساء: في قدر كبيرة على نار متوسطة ، يُذوب الزبدة. أضف الكراث والجزر والزعتر وقم بالطهي حتى تصبح الكراث شفافة والجزر طرية - حوالي 8 دقائق. أضف الخس والبازلاء الخضراء واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى. ضجة في السكر البازلاء المفاجئة والملح والفلفل والماء. زيادة الحرارة إلى متوسطة عالية وتغطية. اطبخي حتى يصبح المزيج السائل والبازلاء الصغيرة طرية - حوالي 5 دقائق. ازالة من الحرارة.
- قم بإنهاء الحساء: اصنع حمامًا جليديًا بوضع وعاء كبير بدرجة تكفي لحمل الحساء على وعاء آخر مملوء بالجليد وكمية صغيرة من الماء. على دفعات صغيرة ، قم بخلط الحساء بعناية في خلاط أو معالج طعام حتى يصبح ناعماً للغاية ، ثم اسكبه في وعاء مبرد. أضف النعناع وعصير الليمون وحماس إلى آخر دفعة. تحريك الحساء لتبرده بسرعة. أخرج وعاء الحساء من حمام الثلج ، وغطيه بغطاء بلاستيكي ، ثم برد حتى يبرد تمامًا. مغرفة حساء في أطباق الحساء المبردة. يُزيّن كل منها بملعقة كبيرة من الكريمة ، عند الرغبة.
