كعك العجين الكعكة

إن "brookie" من DŌ ، مقهى العجين في مدينة نيويورك ، على وشك أن تكون الحلوى المفضلة لديك الجديدة.

الغلة: 1 المكونات برووكي 55 أوقية. عجينة كعك الكعكة (أو عجينة الكعكة التقليدية) 55 أونصة. عجينة الشوكولاتة برقائق الشوكولاتة Ganache 12 oz. رقائق الشوكولاتة الحلوة نصف الكريمة الثقيلة 1/2 ج. زبدة 2 ملعقة صغيرة. استخراج الفانيليا الاتجاهات

1. خط 13 × 9 عموم مع ورقة شهادة جامعية من جميع الجوانب.
2. اضغط لأسفل عجينة كوكي الشوكولاتة المبردة في المقلاة.
3. مكان في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4. إزالة من مكان عموم مرة أخرى في الثلاجة.
5. خط عموم مرة أخرى مع ورقة شهادة جامعية ومن ثم ضع في الخليط الكعكة الطازجة.
6. يخبز الكعكة الكعكة لمدة 15 دقيقة.
7. اخراجها واتركها تبرد.
8. بمجرد تبريده ، ضع عجينة كعك الشوكولاتة المجمدة فوق عجينة الكعكة المطبوخة والمبردة.
9. أخبز لمدة 10 دقائق في 350 درجة فهرنهايت.
10. واسمحوا يبرد في حين تحضير ganache الشوكولاته.
11. اخراج brookie ووضعها على لوح التقطيع.
12. انشر غاناش الشوكولاتة فوق البروكي ، بسماكة أو نحافة مثل الطبقة التي تريدها.
13. ضع في الثلاجة حتى يتم تعيين ganache.

الشوكولاته القاناش

1. كريم ثقيل المايكرويف لمدة 2-3 دقائق على الطاقة العالية أو حتى الغليان.
2. ضعي رقائق الشوكولاتة نصف الحلوة والزبدة في وعاء.
3. يُسكب الكريما الثقيلة على رقائق الشوكولاتة نصف الزبدة والزبدة.
4. اتركيها لمدة دقيقتين مع تغطية الكريمة بالكامل للرقائق.
5. خفقت ، بدءاً من دوائر صغيرة في منتصف الوعاء. اجعل الدوائر أكبر عندما تبدأ صلصة الشوكولاتة في الظهور. لا ينبغي أن يكون هناك كتل.
6. خفقت في استخراج الفانيليا.
7. اتركه في الوعاء لمدة 15-20 دقيقة قبل الانتشار.