خضار مقرمشة مع اللبن المجفف

نرحب بالضيوف في الفناء الخلفي أو الحديقة الخاصة بك مع هذه المجموعة من الخضار المقرمشة والغطس بالكاري.

كال / سيرف: 241 غلة: 6 مكونات 1 رطل من البطاطا الحمراء الصغيرة 1/4 رطل / فاصوليا خضراء 1/4 رطل / فاصوليا من الشمع 1/2 رطل سيقان الهليون الطازج 12 قرنبيط زهور القرنبيط 12 زهرة قرنبيط حفنة الجزر الصغيرة جدا أو 2 عناقيد الجزر الجزرة الكاري تراجع الزبادي الاتجاهات

1. تقشر شريط من الجلد حول كل البطاطا. في قدر 2 لتر ، قم بتسخين 4 أكواب من الماء حتى الغليان على نار عالية. يُضاف البطاطس الحمراء وتُغطّى وتُطهى لمدة 12 دقيقة أو حتى تنضج.
2. في هذه الأثناء ، في قدر 4 - ربع كوب ، سخن 8 أكواب من الماء حتى الغليان. باستخدام مصفاة ، اغسل الفاصوليا الخضراء والشمع في الماء المغلي لمدة 4 دقائق ، ثم قم بإزالتها وإفلاتها في وعاء من الماء المثلج حتى تبرد وتتوقف عن عملية الطهي. في نفس الماء المغلي ، اغسل الهليون بخمسة دقائق ، ثم أضفه إلى الماء المثلج.
3. عندما تنجز البطاطس ، تُصفّى وتوضع جانباً لتبرد.
4. في المصفاة ، تبيض القرنبيط والقرنبيط والقرون بشكل منفصل كل دقيقتين ؛ إزالة من الماء المغلي وإضافة إلى الماء المثلج. استنزاف الخضروات.
5. قشر الجزر وقم بقص جميع القمم الخضراء عدا 2 بوصة. تبيض الجزر في الماء المغلي 3 دقائق ، وتصفى وتبرد.
6. قم بإعداد تراجع الزبادي بالكاري: في وعاء صغير ، يُمزج كوبًا واحدًا من اللبن قليل الدسم مع 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري ، و 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ، و 1 ملعقة صغيرة من السكر ، و 2 ملعقة صغيرة من خل التفاح ، وعصير ملعقة صغيرة من الليمون ، و 1/8 ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة في وعاء التقديم. إذا رغبت في ذلك ، رشي أعلى مع 1/4 ملعقة صغيرة من بذور الكمون ، سحق خشن ، أو الفلفل الحلو.
7. يُمزّق الخضار على طبق التقديم ويُقدّم مع كاري اللبن الزبادي.