اليوسفي ينمو على شجرة.
إذا كنت تواجه صعوبة في التعرف على الاختلافات بين اليوسفي وساتسوماس ، فأنت لست وحدك. كلاهما عضوان في عائلة برتقال الماندرين الأكبر ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، ومتشابهان في معظم النواحي. تعكس أسماءهم الطرق المختلفة التي تتبعها كل فاكهة في طريقها إلى الغرب. يدين اليوسفي باسم ميناء طنجة بشمال إفريقيا ، حيث تم نقله إلى الأسواق الغربية ، في حين جاءت ساتسوماس لأول مرة إلى الولايات المتحدة من المقاطعة اليابانية التي تحمل نفس الاسم.
تصنيف
تستخدم وزارة الزراعة الأمريكية النظام الذي يصنف الماندرين في ثلاث مجموعات: الماندرين الشائعة ، ساتسوما وهجينة الماندرين. اليوسفي موجود في مجموعة الماندرين المشتركة ، والتي تشمل أيضًا الكليمينتين ، وأنواع اليوسفي مثل دانسي ، العسل ، بيكسي ، وسانبورست. تشمل ساتسوماس الأصناف التي تزيد عن 200 نوع التي تزرع في اليابان وغيرها من المناطق ، والأصناف الأكثر شيوعًا في الولايات المتحدة مثل كارا ، وأواري ، وسيلفرهيل. الهجينة الماندرين تشمل tangelos ، وهي تقاطع بين اليوسفي و pomelos ، و tangors ، تقاطع بين اليوسفي والبرتقال.
مظهر خارجي
تشبه ساتسوماس الكليمنتين من حيث الحجم والمظهر وعادة ما تكون أصغر إلى حد ما من اليوسفي. يمكن للجميع الحصول على بشرة وعرة المظهر ، ولكن جلد اليوسفي يشعر عمومًا بمزيد من النعومة. تعد ساتسوماس من أوائل النضوج في الخريف ، وأحيانًا تكون جاهزة للأكل بينما لا تزال خضراء. لذلك ، قد يكون للساتسوما الموجودة في المتجر بعض اللون الأخضر على بشرتها ، ويتم تسويقها في بعض الأحيان مثل اليوسفي ساتسوما Emerald Green.
Peelability
تمتلك ساتسوماس ما يسميه المزارعون "بشرة سحاب" لأنه ينبثق عملياً ببضع جرعات. يمكن أيضًا تقشير اليوسفي ، لكن بشرتها الأرق والأشد تشديدًا تجعلها أكثر صعوبة في التقشير. كلاهما أسهل في التقشير من البرتقال. على الرغم من سهولة تقشيرها ، إلا أن "بشرة السوستة" يمكن أن تسبب مشاكل في وقت الحصاد. إذا لم يتم قطعها بعناية من الشجرة ، فقد تمزق جلدها ، وقد تتعفن الفاكهة قبل وصولها إلى المتجر.
عدد البذور
واحدة من أكثر الاختلافات الملحوظة بين ساتسوما واليوسفي هو عدد البذور. يوصف ساتسوما بأنه بدون بذور تقريبًا ، أو أنه يحتوي على حبة واحدة ونصف لكل فاكهة. الدكتور ستيف جورج ، اختصاصي زراعة البساتين مع امتداد تكساس التعاوني ، يتناقض مع هذا مع اليوسفي تشنغشا - ثمرة مماثلة إلى حد بعيد - التي يبلغ متوسطها 30 بذرة. في حين تم زراعة عدد قليل من أنواع اليوسفي لتكون خالية من البذور ، ومعظمها يحتوي على العديد من البذور.
نكهة
توصف الساتسوما بأنها حلوة للغاية ، ذات نكهة أكثر اعتدالا من اليوسفي ، ربما بسبب انخفاض حموضة الساتسوما. الأطفال غالبا ما يفضلون ساتسوما على اليوسفي لهذا السبب. لكن المذاق شخصي ، ويفضل الكثير من البالغين اليوسفي على وجه التحديد لأنه غالباً ما يكون له نكهة حمضية أكثر رقة.
