شغل الكعك

هذه الحلويات الرائعة ذات الطراز القديم هي متعة وسهلة في المنزل. تجربة مع حشوات مختلفة للاختلافات نكهة.

كال / سيرف: 305 غلة: 20 المكونات 1 ج. ماء 2 حزمة نشط الخميرة الجافة 4 1/2 ج. جميع الأغراض دقيق 12 ملعقة كبيرة. زبدة غير مملحة 1 ملعقة صغيرة. زبدة غير مملحة 3/4 ج. سكر 2 بيض كبير 2 صفار بيض كبير 2 ملعقة صغيرة. مستخلص الفانيليا النقي 1 ملعقة صغيرة. ملح 2 ج. ملء 5 ج. اتجاهات الزيوت النباتية

1. اصنع العجينة: يُمزج الماء والخميرة في وعاء كبير ، ويُحرَّك المزيج حتى تذوب الخميرة ، واتركها لمدة 5 دقائق. حركي كوبًا واحدًا من الدقيق ، وغطّيه بلفائف بلاستيكية ، واتركه واقفًا حتى يغلي - حوالي 30 دقيقة. تلطف برفق وعاءًا كبيرًا مع 1 ملعقة صغيرة من الزبدة وتوضع جانباً.
2. ضعي الزبدة المتبقية في وعاء كبير واخفقها في خلاط حامل مزود بملحق مجداف أو باليد بواسطة ملعقة خشبية حتى تصبح كريمية - حوالي دقيقة واحدة. يضاف السكر ويخفق حتى يصبح خفيف ورقيق. أضف البيض وصفار البيض ، مرة واحدة في كل مرة ، بعد الضرب بعد كل إضافة حتى يتم دمجها جيدًا. يضاف الفانيليا ويخفق حتى يضاف. خفض سرعة الخلاط إلى انخفاض وإضافة خليط الخميرة والملح.
3. يُضاف الدقيق تدريجياً ويخلط حتى يدمج الدقيق تمامًا ويبدأ العجين في الانسحاب بعيدًا عن جوانب الوعاء. مكان في وعاء أعد وتحول إلى معطف جميع الجوانب. غطي الوعاء بلف من البلاستيك واتركه يرتفع في مكان دافئ وخالي من السحب حتى يتضاعف في الحجم - من 1-2 ساعات إلى ساعتين. لكمة العجين ، وإزالة من وعاء ، والتفاف بإحكام في غلاف بلاستيكي. ضع العجينة ملفوفة في كيس من البلاستيك قابل للغلق وثلاجة العجين لمدة 3 أو ما يصل إلى 12 ساعة.
4. طبخ الكعك: صف 2 الخبز ورقة مع ورقة شهادة جامعية. يرش كل بخفة مع الدقيق وتوضع جانبا. اقلب العجينة على سطح عمل مطحون بسخاء وقم بلفه إلى حوالي 1/4 بوصة. اقطع الكعك باستخدام قاطعة دائرية مقاس 3/1 بوصة ونقلها إلى صفائح الخبز المعدة. جمع قصاصات العجين ، reroll ، وكرر قطع الكعك حتى يتم استخدام جميع العجين. دعك تنهض ، وكشف ، في مكان دافئ خالٍ من الجفاف حتى ينتفخ - حوالي 30 دقيقة.
5. يقلى الكعك: تسخن حوالي 4 بوصات من الزيت النباتي في مقلاة عميقة كبيرة مزودة بمقياس حرارة على حرارة متوسطة إلى أن تصل درجة الحرارة إلى 365 درجة فهرنهايت. تقلى الدوناتس ثلاث مرات في المرة حتى تصبح ذهبية - حوالي دقيقتين لكل جانب. قم بإزالة الكعك بملعقة زمنية محددة واستنزافها على رف سلكي.
6. املأ الكعك: ضع حشوة في كيس المعجنات مزود بطرف حلواني طويل ضيق ، مثل رأس بسمارك. بينما لا تزال الكعك دافئة بعض الشيء ، أدخل الحافة في داخل الدونت. ضع الضوء المستمر والضغط المستمر على كيس المعجنات مع تحريك الحافة ببطء من جانب إلى آخر وسحب الحافة من دونات. خدمة على الفور.