مطعم ريليش في روزويل ، جورجيا ، يقلي هذه الفطائر الفردية ، التي تستدعي الخوخ المجفف ورحيق الخوخ بدلاً من الفاكهة الطازجة.
السعر / الخدمة: 511 غلة: 16 - 20 وقت الإعداد: 0 ساعات و 50 دقيقة الوقت الإجمالي: 2 ساعة و 50 دقيقة المكونات Piecrust: 3 زبدة عصا 1 عبوة جبنة كريم 4 1/2 ملعقة كبيرة. السكر 3 ج. جميع الأغراض دقيق 1 ملعقة شاي. تعبئة الملح: 1 حزمة الخوخ المجفف 2 يمكن الخوخ رحيق 3/4 ج. السكر 1 ج. سكر 1/2 ملعقة صغيرة. مستخلص الفانيليا 1 بيضة كبيرة 1 ملعقة كبيرة. ماء 1 ملعقة صغيرة. قرفة مطحونة 4 ج. اتجاهات الزيوت النباتية- للقشرة: في وعاء متوسط واستخدام الخلاط على سرعة متوسطة ، اخفق الزبدة والجبن والقشدة والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا ولا توجد قطع مرئية من الزبدة أو الجبن الكريمي ، حوالي 5 دقائق. يضاف الدقيق والملح وتخلط حتى مجتمعة. بدوره العجين على سطح دقيق. قسّم العجينة إلى نصفين ، وشكلها إلى أقراص ، ولفها في غلاف بلاستيكي. البرد لمدة 1 ساعة على الأقل أو حتى ليلة وضحاها.
- للتعبئة: في وعاء متوسط ، يُغلى الخوخ والرحيق وسكر 3/4 كوب في الغليان. قلل الحرارة إلى مزيج منخفض ونضج حتى يصل إلى تناسق جمالي ، من 30 إلى 40 دقيقة ؛ لتهدأ. ضجة في الفانيليا.
- انشر العجينة إلى سمك 1/8 بوصة على سطح دقيق. قطع 16 إلى 20 دوائر أربعة بوصة ، وجمع قصاصات وإعادة rerling حسب الحاجة. ضع دوائر على صينية للخبز ولفها بلف بلاستيكي ؛ البرد لمدة ساعة على الأقل أو حتى ليلة وضحاها.
- في وعاء صغير ، خفقت البيض والماء. ضعي ملعقة كبيرة من خليط الخوخ في وسط دائرة العجين. فرشاة حواف العجين مع غسل البيض ، أضعاف العجين فوق ملء ، وتجعيد الحواف بشوكة. كرر مع الدوائر العجين المتبقية. الحفاظ على الفطائر المبردة حتى تصبح جاهزة للقلي. في وعاء ضحل ، اخلطي كوبًا واحدًا متبقيًا من السكر والقرفة.
- في وعاء كبير للخدمة الشاقة مزود بمقياس حرارة عميق ، يُسخّن الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت (يجب أن يكون الزيت 4 بوصات). يُضاف 3 فطائر إلى الزيت الساخن ويُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي دقيقتين لكل جانب. استنزاف على المناشف الورقية ، ثم معطف مع السكر القرفة. كرر ذلك حتى تقلى كل فطائر الخوخ.
