بياض البيض ، الذي يتم ضربه في قمم شديدة ، يقدم هذا الطبق الرئيسي اللذيذ دورته السماوية. يوفر الجبن والشبت الطازج والفلفل المشوي نكهة لا تقاوم.
السعر / الخدمة: 374 غلة: 6 وقت الإعداد: 0 ساعات 35 دقيقة الوقت الإجمالي: 1 ساعة 50 دقيقة المكونات 1 الفلفل الأحمر الجرس 5 ملاعق كبيرة. زبدة 3 ملاعق كبيرة. فتات الخبز 1 1/2 ج. الحليب 1 القرنفل والثوم 1 ورقة الغار 1/4 ج. دقيق 1/2 ملعقة صغيرة. ملح 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل طازج مطحون 5 صفار بيض كبير 7 بياض بيض كبير 2 ج. جبنة هافارتي المبشورة 2 حبة كبيرة الحجم 2 ملعقة كبيرة. الاتجاهات الشبت الطازج المفروم- يتم تحميص الفلفل تحت الشواية مباشرة أو فوق لهب مفتوح ، مع تحريكه بشكل متكرر ، إلى أن ينفخ ويظل لونه أسود من جميع الجوانب ، من 6 إلى 8 دقائق. نقل الفلفل إلى وعاء كبير ، وتغطي بإحكام مع لف البلاستيك ، والسماح للجلوس لمدة 20 دقيقة حتى البخار. عندما تبرد بدرجة كافية للتعامل معها ، أزل الغطاء البلاستيكي واستخدم سكين التقشير لتقشير الجلد. شق الفلفل أسفل جانب واحد. إزالة الجذعية والبذور. فرم فرم ناعماً وتوضع جانباً.
- سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت ، مع رف في الثلث السفلي من الفرن. قم بتغطية طبق سوفليه من 8 أكواب (2 كوب) أو طبق خزفي ، بعمق 4 بوصات على الأقل ، مع ملعقة كبيرة من الزبدة. الغبار مع فتات الخبز. التخلص من أي فائض. اجلس جانبا. في وعاء متوسط على نار متوسطة الحرارة ، يُطهى الحليب مع الثوم وورق الغار على نار هادئة. خفض الحرارة إلى منخفضة. في وعاء متوسط آخر على نار متوسطة ، يُذوب الزبدة المتبقية. يُخفق الدقيق ويُطهى لمدة 3 دقائق. استخدام ملعقة فترة زمنية محددة لإزالة الثوم وورق الغار من خليط الحليب ؛ ثم ، أثناء الخفق المستمر ، أضف الحليب إلى خليط دقيق الزبدة في تيار بطيء وثابت. يُطهى حتى يصبح المزيج سميكًا ويبدأ في الغليان ، حوالي 5 دقائق. ترفع عن النار ، وتضاف الملح والفلفل. إثارة.
- في وعاء متوسط ، يخفف صفار البيض عن طريق الخفق في كوب من خليط دقيق الحليب في تيار بطيء وثابت. مع الاستمرار في الخفق ، انقل الصفار المقشور في تيار بطيء وثابت إلى خليط دقيق الحليب المتبقي. ضجة في الجبن حتى ذاب ، ونقل الخليط إلى وعاء كبير. ضجة في البصل الأخضر ، والشبت ، والفلفل الأحمر محفوظة.
- في وعاء متوسط ، باستخدام خلاط كهربائي على سرعة متوسطة عالية ، تغلب بياض البيض لتصلب القمم ولكن ليس الجافة. باستخدام ملعقة ، حرك ثلث بياض البيض في خليط الجبن ، ثم قم بطي البيض المتبقي. تصب في طبق أعد. يُخبز حتى يصبح لون البومة ذهبيًا وقد ارتفع حوالي 3 بوصات ، ويخرج مسواك في الوسط نظيفًا ، من 40 إلى 45 دقيقة. (لا تفتح باب الفرن حتى يخبز سوفليه على الأقل 30 دقيقة.) يُزيّن بالشبت ، إذا رغبت في ذلك. خدمة على الفور.
