لف الكوريزو والبيض في خبز التورتيا ويصبح بوريتو الإفطار.
البدء في النهاية: 25 دقيقة الوجبات: 2 مستوى الصعوبة: مبتدئ
النسخة المكسيكية من chorizo والبيض ، والمعروفة باسم chorizo con huevos أو huevos con chorizo ، عبارة عن طبق بسيط من البيض المخفوق والنقانق الحارة والخلسة. إنه معيار الإفطار بالطريقة التي يوجد بها البيض ولحم الخنزير المقدد في الولايات المتحدة ويجتمعان بسرعة كافية لتناول وجبة يومية.
مكونات
- 2 إلى 4 روابط (حوالي 1/2 جنيه) من النقانق chorizo على الطراز المكسيكي ، وإزالة غلاف
- 4 بيضات
الاتجاهات
تسخين مقلاة ثقيلة ، ويفضل الحديد الزهر ، على نار متوسطة الحرارة. يُضاف الكوريزو ويُطهى حتى يصبح محمر.
تخلصي من أي دهون زائدة من المقلاة.
كسر البيض في وعاء. تغلب عليها بخفة بشوكة أو خفقت.
صب البيض المخفوق على السجق في المقلاة. اترك الخليط يجلس في المقلاة لمدة 20 إلى 30 ثانية تقريبًا ، ثم بملعقة أو ملعقة خشبية ، ارفع البويضة برفق من أسفل المقلاة واطويها فوقها. كرر حركة الرفع والقابلة للطي كل 10 ثوانٍ أو نحو ذلك حتى يتم ضبط البيض.
أخرج البيض والكوريزو من النار واتركيه يجلس لبضع ثوانٍ أخرى ، ثم أخرجه برفق من المقلاة على ألواح لتقديمه.
نصائح
أضف مكعبات البطاطا المطهية إلى يتبارى.
مقلي البصل المفروم مع السجق إذا رغبت في ذلك.
تشتمل الزينة الاختيارية على مكعبات الأفوكادو والسالسا والفول المقلي والجبن المبشور أو المتفتت ورش الكزبرة الطازجة.
استخدم خليط الكوريزو والبيض ، مع أو بدون البطاطا ، كحشو لبوريتو الإفطار أو سندويشات التاكو.
chorizo المكسيكي هو النقانق لحم الخنزير فضفاضة ، متفتت ، حار. إنه مختلف تمامًا عن chorizo ذو الطراز الأسباني ، وهو ثابت وجاف. لا يلزم طهي الكوريزو الأسباني حيث يتم علاجه بالفعل ، ولكن قد يتم تكثيفه وإدراجه في صافرة البيض أو مدسوس في أماليت. أو قم بتقطيعه وتسخينه لفترة وجيزة في مقلاة وتقديمه بجانب تحضير البيض المفضل لديك.
تحذيرات
chorizo المكسيكي خام ، وليس علاجه مثل chorizo الإسبانية ، لذلك تأكد من طهيها جيدا قبل إضافة البيض.
