غالبًا ما يتم تقديم مشوي الخروف للعشاء أو في المناسبات الخاصة. يعد الطباخ البطيء مشوي لحم الضأن الرطب في كل مرة. يستغرق تحميص لحم الضأن البسيط وقتًا قليلًا جدًا من التحضير وسيقوم الطباخ البطيء أو قدر الفخار بطهي الشواء إلى حد الكمال دون أي ضجة. استخدام طباخ بطيء لتحميص الضأن يعني أن لديك الوقت الكافي لإعداد أطباق أخرى في قائمتك.
الأشياء ستحتاج
- 3-4 رطل لحم مشوي
- سكين حاد
- مقلاة ثقيلة
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت
- ملقط اللحم أو شوكة اللحم
- روزماري المفروم
- ميزان حرارة اللحوم
استخدم السكين الحاد لإزالة السقوط من لحم الضأن المشوي. السقوط هو ورقة رقيقة ، طبقة حمراء وردية على السطح الخارجي للحوم.
تسخين مقلاة ثقيلة مع أربعة ملاعق كبيرة من الزيت إلى حار جدا على نار عالية متوسطة.
براون الشواء عن طريق تحطيم الخارج في الزيت الساخن. استخدم ملقط أو شوكة لحم لتحويل الشواء بحيث يمكن تحمير كل الجوانب وإحراقها.
ضع الشواء المحمر في الطباخ البطيء.
يرش إكليل الجبل المفروم على كامل الشواء ، ويتحول مع الكماشة أو الشوكة لتغطية الشواء بأكمله.
ضع الغطاء على الطباخ البطيء وحرك الحرارة منخفضة.
اترك الخروف يطبخ لمدة ست إلى ثمان ساعات في الطباخ البطيء.
أشخاص آخرون يقرؤون
كيفية طبخ مشوي في وعاء من الفخار على أعلى مستوى- كيفية جعل وعاء من الفخار وعاء الحساء
كيفية طبخ مشوي في وعاء من الفخار على أعلى مستوىتحقق من درجة الحرارة الداخلية للشواء باستخدام مقياس حرارة اللحوم. يتم اللحم عندما تقرأ درجة الحرارة 150 درجة.
أخرج الشواء من الطباخ البطيء واتركيه يوضع على طبق لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل التقطيع.
نصائح وتحذيرات
- إذا كان لديك وصفة لتحميص لحم الضأن المحشو ، قم بقصف الشواء بسماكة متساوية ، ضع الحشوة في طبقة في الأعلى وقم بلف الشواء في أسطوانة. اربط الأسطوانة بخيوط لمساعدة الشواء على الحفاظ على شكلها أثناء الطهي. إذا كان جهاز الطهي البطيء لديك دافئًا ، فبمجرد أن يصل الشوي إلى 150 درجة داخليًا ، يمكنك استخدام الإعداد الدافئ لعقد الشواء حتى تكون مستعدًا لتناول الطعام.
