كيفية طبخ العطاء الأعلى مشوي

يمكن تحضير مشوي اللحم البقري اللذيذ اللذيذ في أقل من ثلاث ساعات. قبل طهي اللحم المشوي ، ضعي اللحم البقري بحيث يحتوي على نكهة العصير الطري التي تحصل عليها في المطاعم. كيفية تحضير وطبخ اللحوم ستحدد الحنان والنكهة بعد الشيخوخة. سن اللحوم في الثلاجة لمنع نمو البكتيريا. إن حرق اللحوم عند الطهي سيقتل البكتيريا أيضًا ، والتي لا يمكن أن تنمو إلا خارج اللحم.

الأشياء ستحتاج

تحميص عموم
رف سلك
قدر القلي

ميزان حرارة اللحوم
توابل

الخطوة 1

ضع الشواء على رف السلك في مقلاة التحميص. ضعها مكشوفة في الثلاجة. ندعه يجلس والعمر لمدة 24 ساعة. يمكنك عصر الشواء لمدة تصل إلى ثلاثة أو أربعة أيام إذا كان لديك الوقت.

الخطوة 2

أخرج الشواء من الثلاجة قبل ساعة من طهيه. دع الشواء يأتي إلى درجة حرارة الغرفة. تقليم أي قطعة من اللحوم المجففة.

الخطوه 3

سخن الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت. ضع رف الفرن في الموضع السفلي المتوسط.

الخطوة 4

سخني مقلاة كبيرة على سطح الفرن على نار متوسطة الحرارة. عندما تكون المقلاة ساخنة ، يُضاف الشوي ويُحمر من جميع الجوانب لمدة ست إلى ثماني دقائق تقريبًا لكل جانب.

الخطوة 5

أزل الشواء من المقلاة. ضع الشواء على رف السلك في مقلاة التحميص بحيث يكون جانب الدهون متجهًا لأعلى. يرش أي توابل ترغب في استخدامها ، مثل الثوم أو الملح أو الفلفل أو البصل المجفف ، أعلى الشواء.

الخطوة 6

ضع مقلاة التحميص في الفرن. اطبخ لمدة ساعة إلى ساعتين ، حتى تقرأ درجة الحرارة الداخلية 110 درجة فهرنهايت. استخدم مقياس حرارة اللحوم للتحقق من درجة حرارة الجزء الأكثر سمكًا من الشواء. طبخ الشواء حتى يكون لديه درجة الحرارة الداخلية الصحيحة.

الخطوة 7

ارفع الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت بمجرد أن تصل درجة حرارة اللحم الداخلية إلى 110 درجة. بالنسبة إلى اللحم البقري المتوسط النادر ، اطبخ الشواء على 500 درجة حتى تصل درجة الحرارة الداخلية المقاسة بواسطة مقياس حرارة اللحوم إلى 130 إلى 140 درجة ؛ هذا سيستغرق 15 إلى 20 دقيقة.

أشخاص آخرون يقرؤون

كيف لطهي لحم البقر الأعلى شريحة لحم الخاصرة الميداليات
كيف لطهي شريحة لحم الخاصرة مشوي في طباخ بطيء

الخطوة 8

أخرج الشواء من الفرن. مع تغطية خيمة احباط القصدير. دعه يجلس لمدة 15 دقيقة. قطع خيوط عقد الشواء معا. استخدم سكينًا حادًا لقطع الشواء عبر الحبوب ، في نفس اتجاه ربط البرمة.