الجليد الإيطالي
الجليد الإيطالي هو علاج صيفي شائع منعش ولذيذ. ومن المعروف أيضا باسم طين وينشأ من علاج صقلية المعروفة باسم "جرانيتا". عادة ما يتم حلق الحلوى الجليد المخلوطة مع نكهة والمجمدة. بعض الوصفات ببساطة صب شراب النكهة على الجليد سحق عادي. يعرف كلا النوعين الآن بالجليد الإيطالي.
يتكون الجليد الإيطالي عن طريق خلط الثلج المحلى بدقة مع النكهات المختلفة. اعتمادًا على العلامة التجارية ، يمكن أن يكون الجليد المحلق جيدًا أو خشنًا. يتكون النكهة عادة من شراب سكر مخلوط بنكهة أأ. صُنع Sno Cone ، وهو من قطع غيار الآيس كريم ، مكون من ثلج حلاقة خشن ومخطط بثلاث نكهات مختلفة - التوت الأزرق والليمون والكرز. العلامات التجارية الشهيرة للثلج المحلق هي ريشيز سلاش ، ليتل جيمي الإيطالية ، وريتا ووتر آيس ، وغيرها الكثير. كل امتياز لديه مزيج فريد من النكهات الخاصة به ، والأكثر شهرة هو البطيخ القياسي والليمون والتوت الأزرق.
تحضير الجليد
من أجل البدء في صنع الجليد الإيطالي الخاص بك ، يجب عليك أولاً طحن الجليد إلى الاتساق المطلوب. يمكنك استخدام الكثير أو القليل من الجليد كما تريد لهذه الخطوة ، اعتمادًا على كمية الجليد الإيطالي الذي تريد صنعه. خمسة أرطال من الثلج المسحوق (ثلج حوالي 6 صواني جليدية) ستقدم حوالي 10-12 حصص من خليط الثلج الإيطالي. يمكنك حلق الجليد بوضع القليل في وقت واحد في معالج الطعام أو الخلاط والطحن حتى يصل الجليد إلى الثبات المطلوب. بعد ذلك ، قسّم الجليد إلى أطباق أصغر أو ضعه في طبق تقديم كبير واحدًا ، اعتمادًا على الطريقة التي ترغب في تقديمها لك. يبيع موقع الويب hawaiianshavedice.com العديد من المشروبات المنكهة والأقماع الورقية وآلات حلاقة الجليد التي يمكنك استخدامها في المنزل.
نكهة الجليد الإيطالي
بمجرد إعداد الجليد ، يمكنك تذوقه كما تريد. يمكنك استخدام عصائر الفاكهة ، مثل البرتقال أو العنب ، ثم قم بصبها على الجليد الطازج لتذوقها. يمكنك أيضًا استخدام شراب النكهات الذي يتوفر عادة في السوبر ماركت. وصفة من Giada DeLaurentiis على foodnetwork.com تشير إلى استخدام شراب التوت ماركة Torani. يمكنك أيضا صنع شراب الفاكهة الخاص بك عن طريق الجمع بين السكر والفواكه الطازجة وغليها في شراب. استخدم 3/4 من السكر لكل نصف لتر ونصف من الفاكهة الطازجة. بمجرد أن يصبح الخليط يغلي ، قم بإزالته من الحرارة والباردة والسلالة. ثم صب شراب منزلك على الجليد والتمتع به!
جرانيتا
جرانيتا هي الشكل الحقيقي للجليد الإيطالي. الأصلي الذي اتبعت جميع الأشكال الأخرى. صنع جرانيتا بسيط مثل صنع وصفة الثلج الإيطالية الموضحة أعلاه. هناك العديد من وصفات جرانيتا الرائعة واللذيذة على foodnetwork.com أيضًا. هذا واحد من التون براون وهو لغرانيت التوت البري.
التون براون التوت البري جرانيتا
مكونات
الاتجاهات
ضع الماء ، والتوت البري والسكر في قدر صغير ، وضعه على نار متوسطة الحرارة واتركه على نار خفيفة حتى تبدأ التوت في الظهور ، حوالي 7 دقائق. إزالة من الحرارة. هريس مع خلاط عصا ، خلاط أو الطعام المعالج ، لمدة 1 دقيقة. مر الخليط عبر مصفاة شبكية دقيقة مباشرة في مقلاة معدنية 13 بوصة مقاس 9 بوصات. لا تضغط على الجلود. ما عليك سوى السماح للعصير بالتنقيط خلال المصفاة. أضف الحماس وحركه حتى يجمع. ضع في الثلاجة حتى يتم ضبطه ، على الأقل 6 ساعات وحتى ليلة وضحاها. بمجرد التجميد ، كشط الخليط بالشوكة لإنشاء نسيج جليدي حلق. خدمة على الفور.
يمكنك العثور على هذه الوصفة ، والكثير غيرها ، من خلال زيارة www.foodnetwork.com وكتابة "granita" أو "ice ice" في مربع البحث. استمتع!
