ادفع الممحاة من خلال مركز التفاحة ، ثم لفها لإزالة النواة.
عندما تصنع أي فاكهة أو خضروات قوية ، بما في ذلك التفاح أو الجزر ، فهذا يعني ببساطة تقطيعها إلى شرائح صغيرة مربعة. يصنع Julienning عصيًا متساوية الحجم من الطعام ، ليس فقط للظهور ، ولكن أيضًا حتى يطبخون بشكل متساوٍ. من خلال تعلم تفاح جوليان ، سوف تقوم بتحسين مهارات سكينك. يستغرق بعض الممارسة ، لكن الأمر لا يستغرق وقتًا طويلاً لتعلم هذه التقنية.
الأشياء ستحتاج
- أخذ التفاح
- مقشرة
- سكين
إزالة وسط التفاح مع أخذ التفاح. تأكد من إزالة جميع البذور وسنفات البذور. قشر التفاح لإزالة الجلد.
قطع جميع حواف مدورة. استخدام سكين حاد لجعل كل قطعة في مستطيل. قطع أقل قدر ممكن من التفاح خلال هذه العملية.
تقطع القطع المستطيلة من التفاح إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1/8 بوصة. حاول الاحتفاظ بالشرائح قدر الإمكان ، للحصول على أفضل مظهر ولطبخ كل قطعة بالتساوي. إذا كانت شرائح التفاح ذات عرض غير متساو ، فسوف تطبخ بمعدلات مختلفة.
اقلب الشرائح بحيث يكون الجزء الأكبر مسطحًا مقابل لوح التقطيع. يمكنك وضع شريحة تفاحة أخرى أعلى الشريحة الأولى ، لكن عمومًا لا تحاول قص أكثر من قطعتين في وقت واحد. قطع هذه الشرائح إلى شرائح 1/8 بوصة. يجب أن تكون هذه الشرائط الآن حوالي 1/8 بوصة مربعة.
نصائح وتحذيرات
- استخدم زركشة التفاح أو إضافتها إلى سلطة فواكه.
- والهدف من ذلك هو جعل شرائط مربعة تماما. سوف تأتي السرعة مع الوقت والممارسة.
- خذها ببطء أثناء تعلمك كيفية التحكم في السكين وتأكد دائمًا من أن أصابعك ليست في طريق النصل.
