كيفية جعل حساء الزفاف الإيطالية الأصيلة

شوربة الزفاف الايطالي

يتضمن شوربة الزفاف الإيطالية مزيجًا من الخضار واللحوم الخضراء ، وعادة ما تكون كرات اللحم أو السجق في مرق الدجاج. في بعض الأحيان أنه يحتوي على المعكرونة والدجاج والخضروات الأخرى مثل البصل والجزر والكرفس. هناك العديد من الاختلافات في هذه الوصفة التي جاءت أصلاً من إيطاليا ، على الرغم من أن الإيطاليين لا يسمونها حساء زفاف إيطالي. يأتي هذا الاسم من حقيقة أن الخضر واللحوم في الحساء يسيران جيدًا معًا ، وهذا يعني باللغة الإيطالية "si maritano bene". ترجمت هذا يعني أن اللحم والخضر متزوجون جيدًا ، مما يعني أنهم يسيرون جيدًا معًا. بسبب الترجمة السيئة ، أصبح الحساء يعرف باسم حساء الزفاف في أمريكا. يوجد أدناه نسخة من هذا الحساء الرائع والمذاق. آمل أن يتمتع بها.

المكونات لشوربة الزفاف الإيطالية

1 بصلة صغيرة ، مبشور 1/3 كوب من البقدونس المفروم الطازج 1/2 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف 2 فصوص من الثوم ، مفروم 1 ملعقة صغيرة ملح 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الطازج المطحون 1/3 كوب من فتات الخبز المجفف 1/2 كوب من جبن البارميزان المبشور الطازج 8 أونصات من اللحم البقري 8 أونصات من لحم الخنزير المطحون 2 بيضة ومربوطة قليلًا 8 أكواب من مرق الدجاج 2 كوب من مرق اللحم 2 كوب من مرق الخضار 1 بصلة ومكعبات 2 ساق من الكرفس وشرائح الجزر 2 مكعبات ملعقة صغيرة من الريحان المجفف 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف 1/8 ملعقة صغيرة إذا كان الفلفل الطازج ورقي الغار يترك رطلان دائريان محمران ومقطوعان بقسوة بيضتان كبيرتان ، يُخفقان قليلاً في 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة الطازجة لمزيج

ضعي البصل والبقدونس والريحان والثوم والملح والفلفل وفتات الخبز وجبنة البارميزان في وعاء واخلطيهم معًا. تخلط المقبل في اللحم المفروم والنقانق الأرض في وعاء. أخيرًا اخلطي البيض المخفوق برفق واخلطيه جيدًا معًا. الآن تشكيل كرات اللحم في 1 بوصة وقطرها كرات اللحم. ضعها جانبا.

الكفتة

ضعي مرق الدجاج ، مرق اللحم البقري ، مرق الخضار ، البصل المقطّع ، شرائح الكرفس ، الجزر المفروم ،، الريحان ، الزعتر ، الفلفل المطحون وأوراق الغار في قدر كبيرة واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة الحرارة حتى يبدأ الحساء في الغليان . عند هذه النقطة خفض درجة الحرارة وجلب إلى ينضج. تناول الحساء على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. بعد انقضاء 30 دقيقة ، أضيفي كرات اللحم ، ثم ضعيها في الحساء واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى حتى تنضج كرات اللحم ، ثم ضعيها. في هذه المرحلة ، ستحتاج إلى صب البيض المخفوق ببطء في الحساء في تيار رفيع مع تحريك الحساء في حركة دائرية لتشكيل خيوط رقيقة من البيضة. سوف تحتاج إلى إثارة لمدة دقيقة واحدة. في هذه المرحلة يتم حساءك. استخدم جبنة البارميزان المبشورة كزينة عند صب الحساء في الوعاء.