سكين اللحم هو نوع من السكاكين المستخدمة لإزالة الأجزاء المتبقية من اللحم والدهون الموجودة على ظهر قطعة من جلد الحيوان. له مقبضان ، أحدهما على طرفي النصل. يجب أن تكون الشفرة رقيقة ، ومن الناحية المثالية يجب أن تكون منحنية قليلاً لإنتاج سكين اللحم الأكثر فعالية. من السهل جدًا صنع سكاكين اللحم ، حتى بالنسبة لشفرات المبتدئ ، ولكن يجب أن تأخذ وقتك أثناء عملية الإنتاج أو قد ينتهي بك الأمر بشفرة غير فعالة. تم صنع سكين اللحم الموصوف هنا بواسطة طريقة إزالة الأوراق المالية ، على الرغم من أنه يمكنك أيضًا تشكيل الشفرة بالشكل المطلوب إذا كنت ترغب في ذلك.
الأشياء ستحتاج
- قضيب فولاذي 15 × 2 × 0.5 بوصة
- ورق مقوى
- السلطة بانوراما
- حزام طاحونة
- أحزمة طحن 120 - ، 250 حصى
- فرن
- زيت نباتي
- 400 حصى الصنفرة
- حماية العين
- خشب
- نسيج أو جلد
- صمغ
تصميم السكين. من المهم جدًا تصميم النصل قبل البدء في صنعه. من المستحسن قطع التصميم عن الورق المقوى حتى تشعر بالراحة والإحساس العام. ضع في اعتبارك أنه عند تصميم سكين اللحم يجب أن يكون لديك اثنين من tangs أربعة بوصة ، واحدة على أي من نصل النصل. تانغ هي نهاية السكين الذي يبرز من النصل وسيصبح في النهاية المقبض.
قطع شكل شفرة من الصلب. من أجل القيام بذلك ، سوف تحتاج إلى رسم شكل النصل على قطعة من الصلب الكربوني العالي مقاس 15 × 2 × 0.5 بوصة. 1905 الصلب مثالية لسكين اللحم ، ولكن يمكنك أيضا استخدام أنواع أخرى مثل الفولاذ المقاوم للصدأ. يجب أن يكون طول العقدة أربع بوصات على الأقل. باستخدام بانوراما السلطة ، وقطع بعناية ملف السكين من الصلب.
طحن شفرة. باستخدام طاحونة الحزام ، قم بطحن حافة السكين بزاوية 20 درجة. استخدام حزام 120 حصى. أهم شيء يجب تذكره عند القيام بذلك هو أنه يجب عليك فقط طحن حافة المائل على جانب واحد من النصل. بهذه الطريقة ، فإن الجانب المسطح للشفرة يحلق إخفاء الحيوان بشكل أوثق وأكثر ثباتًا مما لو كنت تطحن كلا الجانبين.
الحرارة علاج النصل. سخني الشفرة في الفرن حتى يصبح لونها برتقالي باهت. عندما تصل إلى هذه الحرارة ، اغمر الشفرة في حمام من الزيت. يمكنك استخدام الزيت النباتي لهذا الغرض.
الآن نخفف شفرة. قم بتسخين الشفرة في الفرن إلى حوالي 350 درجة فهرنهايت ، أو حتى تحتوي على لمعان أزرق ، ثم غمسه في حمام الزيت. كرر عملية التقسية ثلاث مرات للتأكد من أن الشفرة قد خففت بالكامل.
نعلق مقابض. ما عليك سوى لصق قطعتين من الخشب على شكل متشابه على جانبي تانغ ولفهما بجلد أو قماش لتثبيتهما في مكانهما. يمكنك أيضًا لف القماش حول العصابات ، طالما أن السكين مريحة في الثبات.
شحذ النصل باستخدام مطحنة الحزام وحزام 250 حصى. قم بتشغيل حافة الشفرة على طول الحزام وشحذ حسب رغبتك. تأكد من عدم ارتفاع درجة حرارة الشفرة أثناء شحذها أو سيتم إخراج المزاج. هناك قاعدة جيدة تتمثل في أنه إذا كانت الشفرة ساخنة جدًا ، فستكون ساخنة جدًا.
نصائح وتحذيرات
- تذكر أنه بينما يمكن أن يكون للسكاكين الحافة حافة مستقيمة ، فإن السكين سيكون لديه قوة قطع أكبر إذا كان منحنيًا بعض الشيء.
- ارتداء حماية العين كلما طحن ، لأن شظايا معدنية يمكن أن تكون ضارة للغاية.
