كيفية جعل الخضروات المحمصة الفرن الجذر

الخريف والشتاء هما الفصول المثالية للاستمتاع بالخضروات الجذرية. ما هي الخضروات الجذرية ، قد تسأل؟ ببساطة ، تنمو الخضروات نفسها تحت الأرض بدلاً من أن تنتشر للأعلى (مثل البروكلي أو الملفوف). وهذا يعني أن الخضروات الجذرية شديدة القلبية ، ويمكنها البقاء على قيد الحياة في الطقس القاسي. إنها مثالية لتناول الطعام خلال الأشهر الباردة ، وليس هناك طريقة أفضل للاستمتاع بها من التحميص في فرن ساخن للغاية.

الأشياء ستحتاج

جزر
البطاطا الحلوة
الجزر الأبيض
فجل
بصل احمر
زيت الزيتون البكر الممتاز

موافق للشريعة اليهودية أو ملح البحر
الفلفل الأسود المطحون
مقشرة الخضار
سكين
لوح التقطيع
ورقة الخبز

تلميح

يمكنك اختيار أي نوع من الخضراوات المحمصة (وكم من كل نوع) واختيارها بناءً على التفضيل. البنجر ، والكرفس والروتاباجاس هي أيضًا خيارات ممتازة. إذا كنت لا تحب الجزر الأبيض ، فلا تتردد في حذفها. ستعمل أي بصل: أصفر ، أبيض ، حلو ، وهكذا دواليك. الكراث والكراث هي أيضا خيار كبير. إن أمكن ، يمكنك تحميص مجموعة متنوعة من الألوان لعرض تقديمي جميل. غالبًا ما تتوفر جزر قوس قزح خلال أشهر الشتاء.

الخطوة 1: جمع المكونات الخاصة بك

سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت واصطف ورقة الخبز الكبيرة بورق الألمنيوم. عند تحديد عدد الخضروات التي يجب تحميصها ، استهدف كوبًا واحدًا تقريبًا للشخص الواحد. طلي الخضروات برفق قبل تحميصها ، على الرغم من أن الزيت الزائد لن يضر بالطبق إذا اخترت استخدام المزيد. خطط لاستخدام 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون لكل 2 إلى 3 أكواب من الخضروات.

الخطوة 2: قشر الخضروات وتجاهل الجذر ينتهي

معظم الخضروات الجذرية لها جلد كثيف يحتاج إلى التقشير قبل التحميص. بينما في بعض الحالات ، قد يكون التقشير صالحًا للأكل (على سبيل المثال ، يمكنك تركه تقنيًا على جلود البطاطا الحلوة) ، لأغراض هذا البرنامج التعليمي ، أقترح عليك أن تقشر كل شيء وتتجاهل جميع أطراف الجذر. تنمو الخضروات الجذرية في الأرض ، لذا إذا بدت متسخة بشكل خاص ، فقد ترغب في منحهم تقشيرًا جيدًا قبل تقشيرها.

الخطوة 3: قطع الخضار في قطع مماثلة الحجم

تهدف إلى قطع الخضروات إلى قطع مماثلة الحجم. ليس من الضروري أن يكونوا دقيقين ، لكن هذا سيساعد في التأكد من أن كل شيء مشوي بالتساوي. خلاف ذلك ، قد ينتهي بك المطاف مع القطع الكبيرة التي لا تزال نيئة في الوسط ، والقطع الأصغر التي أوفيركوك.

الخطوة 4: تحميص الخضروات

يُوزّع الخضار على صفيحة الخبز المُعدة ويُقلب زيت الزيتون والملح والفلفل. مشوي على درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة ، ثم افتح الفرن وحرك الخضروات بعناية ، وقلبها بلطف أو بعضها. مشوي لمدة 8 إلى 12 دقيقة إضافية ، حتى يصبح الكراميل ومقدد من الخارج ، لينعم بالنعومة وينعّم من الداخل.